對(duì)養(yǎng)生一族而言，

當(dāng)歸

、

黃芪

等是他們補(bǔ)血補(bǔ)氣的首選食材。黃芪、當(dāng)歸標(biāo)配上烏雞或老雞一起燉食絕對(duì)是一道

益氣生血

選藥膳湯的佳選。黃芪甘溫，長(zhǎng)于補(bǔ)氣；當(dāng)歸甘辛溫，長(zhǎng)于補(bǔ)血。二者相使為用，通過(guò)健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)食欲，共奏補(bǔ)氣生血之功效，尤其適用于氣血雙虛不足者。黃芪當(dāng)歸燉雞湯對(duì)女性有調(diào)理氣色，改善氣血不足引起的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等之用，對(duì)男性具有補(bǔ)中益氣、固本培元、滋陰潛陽(yáng)的調(diào)理之效。那么這道藥膳湯要如何做呢？那么接下來(lái)，就為大家詳細(xì)地介紹一下。

當(dāng)歸黃芪烏雞湯

食材準(zhǔn)備

烏雞半只、黃芪5克、當(dāng)歸5克、姜塊適量、料酒適量，鹽適量。

做法

1、烏雞洗凈，切成大塊，姜塊洗凈拍扁，黃芪、當(dāng)歸洗凈備用。

2、水煮沸，加入姜塊和料酒后將烏雞焯水，撈起再用涼水過(guò)一遍，控干水備用。

3、焯水后的烏雞放入砂鍋，加入黃芪、當(dāng)歸、姜塊，大火煮開(kāi)。后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。

烹飪技巧

1、煲湯時(shí)最好選用砂鍋，盡量避免使用金屬制盛器，以免藥效成分與金屬離子反應(yīng)；

2、為更好發(fā)揮氣血雙補(bǔ)效果，當(dāng)歸和黃芪的最佳比例是1：5，最多當(dāng)歸放9克；

3、煲湯時(shí)最好冷水時(shí)下料，因熱水會(huì)使雞肉蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出肉質(zhì)鮮味；

4、蔥、姜、料酒等調(diào)料不宜過(guò)多，鹽宜少放晚下，色濃湯鮮，保證湯汁原汁原味及口感；

5、可以根據(jù)自身體質(zhì)和服用節(jié)令適當(dāng)加用枸杞、黨參、紅棗、桂圓等，更好因人制宜，滋補(bǔ)養(yǎng)生。

功效：

此道湯氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，經(jīng)期不準(zhǔn)、經(jīng)量少而色淡、神疲氣短、多夢(mèng)失眠、頭昏腰酸、面色蒼白等。

看了以上內(nèi)容相信您也對(duì)于氣血雙補(bǔ)的當(dāng)歸黃芪烏雞湯有所了解了吧，安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提示您，女性朋友們也是可適量進(jìn)補(bǔ)黃芪當(dāng)歸燉雞湯，有利于活血補(bǔ)血滋陰，但不宜貪食，易造成月經(jīng)量增多。此外，在感冒期間不宜服用。由于該湯含活血成分的當(dāng)歸，孕婦也不宜服用。