春天是一個人萬物生長和十分美好的季節(jié)，春是四季的開始和吃野菜的季節(jié)，很多地里面不引人注意的野菜的營養(yǎng)價值高又口感好，在現(xiàn)在這個肉食社會偶爾用舌頭跟野菜做一個約會也是很棒的，那么春天吃野菜有什么好處呢，吃多了對身體有影響嗎?

1、春天可以吃的野菜：馬齒莧

馬齒莧是我國各地極為常見的野菜，在農(nóng)村田間地頭，甚至會被當做雜草清除掉。并非鮑魚海參那種昂貴之物。但就是這種極為普遍的野菜，確實有營養(yǎng)的好東西。

馬齒莧是衛(wèi)生部劃定的78種藥食同源的野生植物之一，對降壓降糖有很好的食療效果。馬齒莧有有清熱解毒、涼血止血功效。中醫(yī)常用來治療痢疾和腹瀉，被稱為天然的抗生素。食用前要先用熱水焯一下，做餡、熬湯都可以放點。注意脾虛便溏者和孕婦要慎食。

2、春天可以吃的野菜：薺菜

每年三四月份是薺菜最為鮮嫩的時候，也是鈣含量最高的時候。每100g薺菜中的鈣含量為294mg，幾乎是牛奶含鈣量的3倍左右。薺菜中不僅鈣含量豐富，其中鎂、鉀、維生素C、維生素K等營養(yǎng)素含量也非常。

3、春天可以吃的野菜：穿心蓮

穿心蓮涼拌生吃的消炎去火功效最強，只是稍微有點苦。穿心蓮又名一見喜，你可以理解為：身體有點小毛病，只要穿心蓮一進入體內(nèi)，就能讓人恢復精氣神。這野外常見的小植物，卻被稱為中藥界的“抗生素”。性味苦寒，具有解熱抗炎，涼血燥濕等功能

說完這三種可以吃的野菜，再來說說，還有幾種野菜真的一口也別吃：

1、黃花菜別隨便吃：鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，引起食用者中毒。

2、樹上的野菜不要吃：樹上的野菜如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。

以上就是春季吃野菜的好吃，健康養(yǎng)生提醒您注意飲食健康，腸胃好了身體才會健康。