選擇一個光滑勻稱，一頭大一頭小，剛生下四五天的新鮮雞蛋。立蛋時將大頭朝下，這樣重心會比較低，就像不倒翁一樣，容易保持平衡。

立蛋時手要盡量保持不動，讓蛋黃可以慢慢沉淀到雞蛋下部，這樣重心就能足夠低，使雞蛋保持平衡。

無論什么品種，都可以被立起來，并沒有什么春分豎蛋的理論。不過相對生雞蛋，煮熟的雞蛋不易被立起來。因為雞蛋的表面有很多突起的“小山”，根據(jù)三點確定一個平面的原理，只要找到三個合適的“小山”支點，就能使雞蛋豎立起來了。