中國是一個美食大國，因為地域和做法的不同，可以將全國的菜系大致分為八大菜系，這八大菜系都有自己的代表菜，不過除此之外，中國還有十大禁菜，其中最具代表性的就是中國十大禁菜之一的老鼠三吱兒了，做法可謂是慘絕人寰了。

中國十大禁菜之老鼠三吱兒：

三吱兒是一道菜名，又名三叫鼠，因為做法十分殘忍，所以被列為中國十大禁菜之一，而且一般人也接受不了它，因為它的主要食材就是老鼠的幼崽，許多人看到老鼠就會嚇得“哇哇”大叫，更何況去吃它了，不過三吱兒最恐怖的不是它的食材，而是它的做法。

三吱兒的筷子選的是鐵筷子，首先，選擇剛出生沒幾個星期的活鼠的幼崽，會事先將用鐵筷子燒紅，在食用的時候，用鐵筷子夾住活的老鼠，它會“吱兒”的叫一聲，這是第一吱兒。再來將它沾上調(diào)味料時，又會“吱兒”一聲，這是第二吱兒。當食用者把小老鼠放入口中時，老鼠會發(fā)出最后一“吱兒”。

因為在北方方言中，吱兒是擬聲詞或動詞，既是小老鼠的模仿，又是叫喚的意思，所以三吱兒由此得名。調(diào)味料可以按照個人品味，一般會選擇椒鹽，海鮮醬，羊肉等調(diào)料，然而，粉嘟嘟的無毛鼠崽要用蜂蜜喂。長尾老鼠身上有細菌和傳染病，所以人工飼養(yǎng)的白鼠更令人安心。

說實話面對這樣一道菜，我想絕大多數(shù)人是忍受不了的，光是聽這道菜的做法，就惡心十足，更不用說去吃了，有膽量食用這道菜的人，絕對需要有很大的膽量和勇氣的。