特別是在寒冷的冬天，我們去飯館吃飯的時候，老板或者服務員總會問一下，這么冷天要不要來份羊蝎子暖暖身？味道可鮮了！不知道大家知不知道羊蝎子是什么？你們不會以為羊蝎子真的是一種蝎子吧？其實羊蝎子只不過是羊身上特定的一部分。

羊蝎子=羊肉+羊脊椎骨

羊蝎子三個字里面有羊又有蝎，那么它到底是羊還是蝎呢？其實它是羊而不是蝎子，羊蝎子是指是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，有些還帶有兩個前腿的骨頭。那么為什么被叫做羊蝎子呢？

因為從羊一節(jié)節(jié)的頸椎骨向羊頸部望去，會看到一個“Y”的形狀，像一只正在張牙舞爪的蝎子，因此被人們稱為羊蝎子。羊蝎子做法有很多種，但每一種都非常的好吃，有清湯羊蝎子、麻辣羊蝎子、紅燒羊蝎子、紅油羊蝎子，保證吃過一次就愛上它。

羊蝎子中的脊椎骨蘊含著豐富的骨髓和骨膠原質，所以鈣離子豐富得不行不行的，在經(jīng)過過長時間的烹煮后，羊脊椎骨中的鈣離子全都被煮進了湯中，此時的原湯是又鮮美又能補鈣。而羊蝎子中的羊里脊肉，則是富含著豐富的蛋白質、脂肪和礦物質等，這些全都是人體所必需的營養(yǎng)物質。

大量的蛋白質是能夠促進體液免疫強度的，還有增強抵抗力的作用。而眾所周知的，羊肉是非常溫和的，能夠補腎壯陽，所以非常適合一些人到中年，身體發(fā)虛的人食補。