中秋，亦稱仲秋，本指秋季的第二個(gè)月份，并非專(zhuān)指八月十五。據(jù)考，中秋節(jié)可能起源于我國(guó)古代秋祀、拜月之俗，后來(lái)祭月的成分逐漸為賞月所替代，這一節(jié)慶活動(dòng)也被賦予了新的含義而延續(xù)下來(lái)；至唐時(shí)，中秋賞月之俗始盛行，又經(jīng)唐人玩月、賞月的篩選，才逐漸將中秋鎖定在了農(nóng)歷八月十五這一天。

中秋月，既圓且明，又處于萬(wàn)物開(kāi)始變得蕭索的時(shí)節(jié)，很容易觸發(fā)人們思親思鄉(xiāng)的心緒。在唐代，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、戍邊衛(wèi)國(guó)的需要，離開(kāi)故鄉(xiāng)外出求學(xué)、經(jīng)商、游歷的人很多，相知相交的好友也會(huì)由于各種原因被迫分離。由于明月千里與共的特點(diǎn)，“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”已經(jīng)成為唐代離人的思維慣性，而面對(duì)又大又圓的清秋朗月，就更容易勾起他們濃得化不開(kāi)的鄉(xiāng)愁與情思，于是，在唐代，中秋節(jié)被賦予了深深的團(tuán)圓內(nèi)涵。李群玉情念家鄉(xiāng)，于是寫(xiě)道：“淚逐金波滿，魂隨夜鵲驚。支頤鄉(xiāng)思斷，無(wú)語(yǔ)到雞鳴?！卑拙右姿寄钤?，寫(xiě)道：“三五夜中新月色，二千里外故人心?！蓖踅ㄔ凇妒逡雇录亩爬芍小芬辉?shī)中寫(xiě)道：“今夜月明人盡望，不知秋思落誰(shuí)家?！笨梢?jiàn)中秋思親、渴望團(tuán)圓，在唐代已是節(jié)俗。此后，中秋節(jié)所蘊(yùn)含的團(tuán)圓內(nèi)涵，因現(xiàn)實(shí)生活中別離現(xiàn)象的普遍而越發(fā)濃厚，宋代以后，中秋節(jié)逐漸成為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日體系中最具團(tuán)圓意味的一個(gè)節(jié)日。

而在莆仙民間，中秋節(jié)同樣具有濃厚淳樸的地方風(fēng)情。其中“做秋”習(xí)俗就是一個(gè)典例，它源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，寓意深遠(yuǎn)。

莆仙人在中秋節(jié)前十天就有節(jié)日氣氛，已結(jié)婚的女子要備辦禮物為父親“做秋”。秋字寓千秋之意，即祝愿父親長(zhǎng)壽。

“做秋”有講究，剛出嫁的女兒頭一年為父親“做秋”，要備一套衣褲、鞋襪帽子、帶豬蹄的豬腳肉、公雞、酒和興化米粉等，用漆過(guò)的盤(pán)子盛著。這種盤(pán)子狀似圓盒子，有蓋，以細(xì)篾條編織，再油漆彩繪，相當(dāng)精致，通常十個(gè)（莆田“做壽”也叫“做十”，通常與“做秋”結(jié)合在一起，故而要十個(gè)盤(pán)子）為一挑，每邊各五個(gè)，大小依次相疊，用紅繩子結(jié)成的網(wǎng)兜套住就可以挑起來(lái)，將禮物盛好后挑著送到娘家。

此后只要父親健在，女兒即使是當(dāng)了祖母也要為父親“做秋”。不過(guò)備辦禮物不必像第一次那樣豐盛，一般用一對(duì)精致的漆花籃裝些禮物送去即可。不論禮物豐盛簡(jiǎn)單與否，興化米粉都是必不可少的。農(nóng)歷八月初，每逢雙日，特別是初八、初十、十二日，在路上隨時(shí)可以看到穿紅衣服的婦女挑著擔(dān)子回娘家，來(lái)來(lái)往往，好不熱鬧，那多是為其父“做秋”的。

“做秋”也叫“栽秋”。中秋這個(gè)節(jié)日，農(nóng)村家家戶戶都要蒸“松糕”，祭祀灶神；午飯要炒米粉或煮芋頭，寓意活到須發(fā)如同米粉一樣白，健康長(zhǎng)壽，而吃芋頭的諧音為“吃老老”，以祝來(lái)年好兆頭。媳婦也要煮米粉為翁姑“栽秋”，以示孝敬上輩。中秋之夜，家人團(tuán)聚院里，賞月品茶，以享天倫之樂(lè)。

中秋節(jié)晚上，家家戶戶都要炒興化米粉。在農(nóng)家，人們吃過(guò)節(jié)日餐，大多會(huì)搬出凳子坐在曬谷場(chǎng)上“等月華”，或稱“待月華”。傳說(shuō)月中的玉免一年不分晝夜地在桂花樹(shù)下?lián)v藥，到了中秋節(jié)晚上還會(huì)將搗成的藥（即“月華”）投向人間，誰(shuí)得到并吃了它便會(huì)成仙，即使不成仙也能長(zhǎng)壽。小孩子們希望得到“月華”，天真地伴隨著大人們?cè)谠孪率睾颍笕藗兊挂膊⒎嵌荚诘却孥E出現(xiàn)，而是借此良宵在月下?lián)u著扇子邊聊天邊賞月，過(guò)著逍遙自在、幸福美滿的生活。有的男女老少還相約到涵江白塘去劃船、賞月，使白塘成為中秋佳節(jié)里一道亮麗的風(fēng)景線。