木耳餐桌上常見的一道菜，那么吃木耳會(huì)導(dǎo)致鉛中毒嗎？下面請(qǐng)大家來(lái)吱客安全網(wǎng)了解一下吧。

木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，易于制作，是人們公認(rèn)的美味佳肴。但是，并非多食多益。那么吃木耳會(huì)導(dǎo)致鉛中毒嗎?下面吱客網(wǎng)來(lái)為你解答。

木耳會(huì)導(dǎo)致鉛中毒嗎?小編分析如下：

首先可以肯定的是黑木耳沒(méi)毒。從營(yíng)養(yǎng)素方面來(lái)看，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，還含有0.15毫克維B1，0.55毫克維B2，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極豐富的菌類，且口感脆爽細(xì)膩，烹飪方式豐富，歷來(lái)深受廣大人民的喜愛。

但你可千萬(wàn)別以為黑木耳可以食之無(wú)限，多多益善。因?yàn)楹谀径你U含量相對(duì)較高，根據(jù)國(guó)際要求，黑木耳的鉛含量為≤2PPM，而一般食品的要求為≤0.1PPM。即黑木耳的鉛的最高允許限量是一般食品的20倍。

造成黑木耳含鉛量高的原因是多方面的。首先是該產(chǎn)品的產(chǎn)品特性，簡(jiǎn)單來(lái)講就是其對(duì)各種重金屬的吸附和聚集特性。其次是其培養(yǎng)基體中鉛等有害重金屬含量較高，有的不規(guī)范的廠家會(huì)摻進(jìn)來(lái)源不明的、甚至有毒有害的鉛含量很高的裝修碎料;最后是環(huán)境污染，如種植區(qū)域周圍的水源、土壤、空氣有污染等。為此，建議那些關(guān)注黑木耳重金屬含量的市民，不妨選擇有相關(guān)認(rèn)證、有合格檢測(cè)報(bào)告的有機(jī)黑木耳。所以，木耳也會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，大家一定要小心哦。

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