綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋，受到很多人的追捧，那么綠殼雞蛋到底好在哪呢?下面小編帶您了解一下。

綠殼蛋雞是我國湖北林區(qū)、湖南山區(qū)、江西林區(qū)、云貴高原山區(qū)的特產(chǎn)，僅在純自然放養(yǎng)條件下生長，以蟲類和草藥為食以保證其產(chǎn)蛋量。不喂食含有激素抗生素的飼料，雞蛋中沒有化學(xué)殘留，是綠色，營養(yǎng)，健康的雞蛋。

綠殼雞蛋含有很高的營養(yǎng)，含有大量的卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質(zhì)含量達(dá)13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。下面小編帶您了解一下食用綠殼雞蛋的好處。

1、保護(hù)肝臟

綠殼雞蛋中的蛋白質(zhì)對肛臟組織操作有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白含量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

2、防治動(dòng)脈硬化

綠殼雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素，一個(gè)雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

3、健腦益智

綠殼雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很好的作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星。

4、延緩衰老

綠殼雞蛋中含有人體所有的需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱為“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之不“完全蛋白質(zhì)模式”，堅(jiān)持適量吃雞蛋是不少長壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一。

今天吱客網(wǎng)的小編對綠殼雞蛋到底好在哪進(jìn)行了簡單的介紹，對于綠殼雞蛋對人體的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。