餿水油是網(wǎng)上康師傅方便面的一段視頻曝光引起人們關(guān)注?？祹煾蛋l(fā)布公告稱(chēng)，已確認(rèn)公司產(chǎn)品使用了餿水油作為原料的劣質(zhì)豬油，在大陸制造及銷(xiāo)售的方便面，不涉及向臺(tái)灣進(jìn)口相關(guān)原料或產(chǎn)成品。那么餿水油鑒別方式是什么呢？下面和吱客安全網(wǎng)小編了解下吧。

康師傅發(fā)布公告稱(chēng)，已確認(rèn)公司產(chǎn)品使用了餿水油作為原料的劣質(zhì)豬油，人們對(duì)餿水油開(kāi)始關(guān)注。那么餿水油鑒別方式是什么呢?下面和吱客網(wǎng)小編了解下如何鑒別餿水油吧。

餿水油一旦流入市場(chǎng)，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過(guò)看、聞、嘗、聽(tīng)、問(wèn)五個(gè)方面即可鑒別。

看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降;看色澤，純凈的油為無(wú)色，在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買(mǎi)。

用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買(mǎi)。

問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)抽樣檢測(cè)報(bào)告。

結(jié)語(yǔ)：目前我國(guó)尚未建立科學(xué)鑒定餿水油檢測(cè)技術(shù)規(guī)范，也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)餿水油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。為了避免食用到餿水油。撐握有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)。大家避免吃方便面，或在餐廳用餐。盡量自己做飯。