“豆?jié){要煮熟再喝，避免食物中毒”，很多人都關(guān)心這個(gè)問題，接下來就跟隨吱客安全網(wǎng)一起來詳細(xì)了解下這方面的知識(shí)吧。

豆?jié){是我們餐桌上經(jīng)常有的早餐之一，而它對(duì)于我們?nèi)梭w健康來說是有很大益處的，但是如果食用不當(dāng)，有可能會(huì)造成人體起反作用，比如食物中毒，這是怎么回事呢？

豆?jié){中含有大量黃豆蛋白，這是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白，含有多種必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量較多，可以補(bǔ)充大米和面粉中賴氨酸的不足。豆?jié){中蛋白質(zhì)的消化率較原來的大豆提高20%左右。豆?jié){中脂肪含量也較高，且含較豐富的必需脂肪酸。有助于促進(jìn)生長發(fā)育和保護(hù)心血管的功能。另外還含有相當(dāng)量的鈣，鐵和B族維生素。因此豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值的確很高。

豆?jié){要煮熟再喝，避免食物中毒

在我國豆?jié){常用來作為3個(gè)月以上小兒的代乳品或?qū)εＤ痰鞍走^敏及老年人的營養(yǎng)品。但是有些人吃了未煮開的豆?jié){，會(huì)引起食物中毒，這是什么原因呢？

黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶仰制物，能降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力；細(xì)胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質(zhì)會(huì)妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。但經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會(huì)全部破壞，使豆?jié){對(duì)人體沒有害處?，F(xiàn)在還在黃豆類代乳品的配方內(nèi)加碘，以減輕甲狀腺腫大的副作用。

最后必須注意，在燒煮豆?jié){的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢?，直至真正的煮沸，煮透后給孩子吃，才可免于發(fā)生豆?jié){中毒。

通過以上小編介紹的這些內(nèi)容，相信大家對(duì)于豆?jié){怎么喝才安全有所了解了吧，總之，豆?jié){要煮熟再喝，避免食物中毒。如果你想掌握更多寶寶食物中毒怎么辦的這方面的知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注吱客網(wǎng)的近期更新吧。