伊尹是商代著名的思想家、政治家和軍事家，同時，他還是一位美食家，對我國烹調(diào)做出了巨大的貢獻(xiàn)。

據(jù)史料記載，伊尹幼年的時候被寄養(yǎng)在一個廚師家里，跟著學(xué)習(xí)烹飪的方法。他長大之后，成為能燒一手好菜的烹飪大師，同時活學(xué)活用，將烹飪和治國結(jié)合起來。他曾經(jīng)對商代第一個國君商湯說過治國和烹飪之間的關(guān)系，受到賞識，從而被任命為丞相，對商代各個方面都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

中國食物的精美在于其味道的調(diào)和，也就是烹調(diào)。據(jù)說，伊尹是烹調(diào)的鼻祖，他是第一個將食物“五味”（這里的五，并非就是指五樣，而是說多種味道）調(diào)和的人。因此，后人會用"伊公調(diào)和”這樣的詞語來形容一個人烹調(diào)技術(shù)的高超。

伊尹認(rèn)為，烹調(diào)美味，首先要認(rèn)識原料的自然性質(zhì)。烹飪時，用火要適度，不能太大，也不能太小，不要違背火的自然原理。食物的味道是非常微妙的，要仔細(xì)用心體會;食物放入鍋里烹飪，其間的變化更加微妙，用語言無法表達(dá)，也要用心感受。如果烹飪的方法得當(dāng)，食物就會達(dá)到"久而不弊，熟而不爛，甘而不濃，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩”的高水平。

我國歷史上涌現(xiàn)出很多烹飪大師，但伊尹無疑是最出色的，他的烹調(diào)理論，直到現(xiàn)在仍被沿用。