無公害雞蛋是一種無公害食品，指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品，對雞蛋的生產(chǎn)過程進行嚴格控制。那么無公害雞蛋容易散嗎?下面小編帶您了解一下。

無公害雞蛋是一種無公害食品。無公害食品標準主要包括無公害食品行業(yè)標準和農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量國家標準，二者同時頒布。無公害食品行業(yè)標準由農(nóng)業(yè)部制定，是無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的主要依據(jù);農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量國家標準由國家質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局制定。無公害雞蛋的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的優(yōu)質(zhì)雞蛋。

雞蛋的主要結(jié)構為蛋清、蛋黃、和殼。雞蛋蛋清和蛋黃之間有一層角質(zhì)層，使得蛋清與蛋黃有明顯的分界線。如果這層膜被破壞，蛋清和蛋黃會混在一起。那么無公害雞蛋容易散嗎?

散雞蛋的主要成因：因運輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構造成散黃，蛋液稀混濁。而無公害雞蛋針對的公害指的是在生產(chǎn)過程中超標使用的農(nóng)藥、獸藥、重金屬、致病微生物等物質(zhì)。相對于一般雞蛋來說，含有的微生物要少，因此應該更容易保存;但是如果運輸過程震蕩激烈或者儲存的時間過長，還是會出現(xiàn)散雞蛋的。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

今天吱客網(wǎng)的小編對無公害雞蛋容易散嗎進行了簡單的介紹，對于吃無公害雞蛋有什么好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。