中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，在商夏時(shí)期，杜康造酒之說已經(jīng)深入人心，可以說酒與我們的生活息息相關(guān)，俗話說的好“無酒不開席”，由此可見酒已經(jīng)成為我們生活中必不可或缺之物，千百年來，酒業(yè)發(fā)展越來越昌盛，不少地區(qū)都以酒聞名，不過雖然我國名酒地區(qū)數(shù)不勝數(shù)，但是真正被稱為“酒都”的卻屈指可數(shù)。

酒都不僅僅現(xiàn)在是以酒名揚(yáng)四海，重要的得有酒文化的底蘊(yùn)和悠久的歷史?？上в捎趲浊隃婧ＩＬ锏刈兓?，歷史上產(chǎn)酒的名地逐漸都成了一個(gè)遙遠(yuǎn)的符號(hào)，而綿延千年相傳承延續(xù)下來的名酒更可謂鳳毛麟角。貴州仁懷、江蘇宿遷、山西汾陽、四川宜賓四座有著悠久釀酒歷史的古都最終被評(píng)為“中國四大酒都”。

四川宜賓

四川宜賓是中國酒文化發(fā)源地之一，地處大西南地區(qū)的名酒帶中心，2000多年來名釀層出不窮，自改革開放以來，明代釀制的五糧液在國內(nèi)外更是受到一致好評(píng)，并且在國際與國內(nèi)白酒評(píng)比上獲得各項(xiàng)金獎(jiǎng)337次，除此之外，宜賓還在全國35個(gè)“中國馳名商標(biāo)”中，拿下7個(gè)品牌，不得不說，宜賓被譽(yù)為酒都，真是當(dāng)之無愧。

隨著國家輕工振興規(guī)劃的出臺(tái)，“中國白酒之都”這塊金字招牌也花落宜賓。2009年12月19日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合授予的這項(xiàng)桂冠。萬里長江第一城宜賓是中國酒文化的發(fā)祥地之一。自古宜賓就是一個(gè)與酒不了情的地方，宜賓的酒不知傾倒了多少文人墨客，贊美詩詞如泉似河連綿不絕。宜賓是中國酒文化的縮影，乃中國當(dāng)之無愧的酒都。

宜賓古稱戎州，系川滇黔邊陲重鎮(zhèn)，是秦五尺道、漢南夷道的起點(diǎn)，也是唐宋時(shí)代，從蜀西南通往吐蕃而達(dá)天竺的起點(diǎn)，乃通往西南少數(shù)民族地區(qū)的交通樞紐。此地乃大西南名酒帶中心，有悠久的釀酒歷史，幾千余年來名酒代出。這里雨熱同季，氣候溫和，空氣和土壤最適宜釀酒所需的微生物生長。有道是“川酒甲天下，精華在宜賓”。

截至2012年全國酒類企業(yè)獲‘中國馳名商標(biāo)“的共計(jì)35個(gè)品牌，四川省上榜了16個(gè)品牌，其中宜賓就占據(jù)了7個(gè)品牌（五糧液、五糧春、五糧醇、金潭玉液、華夏春、紅樓夢(mèng)酒、柔雅敘府）。

先秦果酒——蒟醬

早在先秦時(shí)期，在僰道（宜賓）聚居的僰人便以善種水稻、荔枝，善于釀制蒟醬著稱。蒟醬實(shí)際上是一種利用水果自然發(fā)酵來制作果酒的方法。而這一種漿果在宜賓還有一個(gè)俗名叫“彎撈撈”，夏季開花，秋季結(jié)實(shí)，農(nóng)民常將果實(shí)綁成一小捆一小捆地在市場上出售。這種醬果在宜賓極普遍，翠屏山后山上就有，味甜而帶汁。宜賓人把這種常見的東西制成了美味。

漢代隨著南夷道的開通，漢民大量遷往僰道，帶來先進(jìn)的生產(chǎn)工具和技術(shù)。僰道的農(nóng)業(yè)技術(shù)得到了很大發(fā)展。《齊民要術(shù)》引《廣志》：“犍為僰道、南廣、荔枝熟時(shí)百鳥肥……率生稻田間?！狈从沉水?dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的情況。農(nóng)業(yè)是釀酒的前提，美酒的甘甜和農(nóng)耕的辛勞是分不開的。從宜賓出土的大批漢代釀酒、盛酒飲酒器及沽酒陶俑和宴飲畫像石刻等，證明在漢代，僰道的釀酒已有一定規(guī)模?？梢哉f在僰道進(jìn)行的經(jīng)濟(jì)文化交流，促使宜賓發(fā)展了酒文化。

山西汾陽

說到山西汾陽，腦海里就浮現(xiàn)出了“杏花村”，杏花村是汾酒的的原產(chǎn)地，被人譽(yù)為“中華名酒第一村”，汾酒已有4000年左右的歷史，在南北朝時(shí)期，汾酒作為御酒被武成帝所推崇，在當(dāng)代汾陽作為中國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地，被國人成為“酒都”，可以說是實(shí)至名歸。

汾酒，漢族傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村鎮(zhèn)，又稱“杏花村酒”。

汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。

歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽(yù)為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代漢族勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶。

早在二百年前，山西鹽商到邊遠(yuǎn)的貴州省經(jīng)商，因?yàn)楫?dāng)時(shí)交通不便，黔晉相距九千里，鹽商攜帶汾酒不便，就在貴州用當(dāng)?shù)氐乃陀衩住⒋篼?，采用汾酒的釀制方法造酒，沒料到貴州的泉水獨(dú)特，生產(chǎn)出的酒別具風(fēng)味，從此茅臺(tái)酒就成了山西鹽商的私釀酒。當(dāng)?shù)卦娙艘鳌凹椅▋?chǔ)酒買，船只載鹽多”即指此而言。因茅臺(tái)酒釀造工藝源于汾酒，因此就有了“茅臺(tái)老家在山西”的說法。

貴州仁懷

仁懷不僅是貴州經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣(市)，更是中國獨(dú)一無二的酒都。

貴州仁懷是當(dāng)今熱門白酒茅臺(tái)的原產(chǎn)地，茅臺(tái)作為一個(gè)高端品牌，在政治、外交上有著重要的作用，茅臺(tái)酒在1915年的巴拿馬萬國博覽會(huì)上“一擲世界殊”的表現(xiàn)，至今也讓人為其贊嘆，可以說茅臺(tái)在中國和世界上的地位、影響力以及歷史性是任何品牌的酒都無法替代的，所以貴州仁懷被稱為“酒都”是當(dāng)之無愧。

江蘇宿遷

江蘇宿遷是中國歷史最悠久、實(shí)力最雄厚的白酒核心產(chǎn)地之一，宿遷是中國東部地區(qū)最適合釀酒的地方之一，在中國的10大名酒中，宿遷的洋河、雙鉤都在榜上，如今洋河的藍(lán)色經(jīng)典系列的產(chǎn)品也深受消費(fèi)者的喜愛，江蘇宿遷可以說是個(gè)了不得的地區(qū)，酒業(yè)的發(fā)展對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)出了超大的力量，所以被譽(yù)為酒都，說明宿遷的酒業(yè)實(shí)力在眾多地區(qū)也是佼佼者。

宿遷被稱為江蘇省最年輕的地級(jí)市之一，然而，它卻是江蘇乃至全國范圍內(nèi)歷史悠久、實(shí)力雄厚的白酒核心產(chǎn)地之一。2012年8月，洋河所在的宿遷被中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國酒業(yè)協(xié)會(huì)正式授予“中國白酒之都”稱號(hào)。

我國酒文化經(jīng)過千百年的傳承，如今酒類繁多，名酒薈萃，各個(gè)地區(qū)都有代表自己家鄉(xiāng)特色的酒品，以上我們所說的四大酒都，分別是濃香型、醬香型、清香型白酒的代表，這些地區(qū)文化底蘊(yùn)豐厚，傳承綿延千年的釀酒工藝，讓我國的酒文化享譽(yù)全世界，可以讓更多的人感受到我國深厚的文化底蘊(yùn)。