生活中，我們吃的食物多種多樣，為了使食物能夠長時間的貯存，很多商家使用了密封的真空包裝袋等密封物品保存食物，那么，很多人就會問了，密封食物會變質嗎?下面就讓吱客安全網小編為大家介紹一下。

密封食物就是通過密封的物品將食物封存起來，避免食物接觸到空氣總的氧氣和微生物以及某些酶的作用，防止食物變質的一種方法。很多人用密封的罐頭或者是包裝袋來儲存食物。那么，密封食物會變質嗎?吱客網小編接下來給大家介紹一下。

密封食物也是會變質的，就拿罐頭食物來說，導致罐藏食品發(fā)生腐敗變質的原因是多方面的，但主要是由化學因素或者生物因素，或者二者共同作用所引起的。 1.化學因素：由于食品中的酸和馬口鐵相互作用而產生氫氣，引起罐藏食品“氫膨脹”使食品發(fā)生變質。2.生物因素：生物因素是由于罐藏食品污染了微生物而導致食品腐敗變質。微生物污染可能來自殺菌之后罐中殘留的微生物或者是殺菌之后發(fā)生漏罐這兩種情況。

如何判斷食物是否變質呢?大多數食物可以通過目測法一看就知道食品顏色正常不正常，有沒有異樣;還可以通過接觸法用手捏看下質感有沒有變，例如有沒有回潮，結塊等 聞一下有沒有不好的氣味 包裝食品就查看日期，包裝有沒有破損，脹氣，以及儲存環(huán)境的衛(wèi)生情況。

關于密封食物會不會變質的問題就先簡單介紹這么多，大家對此也有了一些認識和了解了，對于食物變質我們還是應該重視起來，畢竟是關系到我們自身安全的大事，大家應該多學習一些食品安全知識，對于我們了解食品安全有很好的幫助。