現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的食鹽，有一小部分是假鹽——即工業(yè)鹽。如果吃錯(cuò)了，會(huì)對(duì)身體造成一定的影響。可是，那么吃工業(yè)鹽有什么危害？下面和吱客安全網(wǎng)了解下吧。

現(xiàn)在市場(chǎng)食鹽中有一小部分是工業(yè)鹽，如果吃錯(cuò)了，會(huì)對(duì)身體造成一定的影響?？墒?，那么吃工業(yè)鹽有什么危害?下面和吱客網(wǎng)了解下吧。

工業(yè)鹽主要成分是亞硝酸鹽。咱先說(shuō)一下亞硝酸鹽。亞硝酸鹽具有較強(qiáng)毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用(少量長(zhǎng)期)，最令人擔(dān)心。然而，除個(gè)別肉制品加工企業(yè)或餐館外(一般作為發(fā)色劑，但有時(shí)候會(huì)誤用為食鹽)，即使上述黑加工點(diǎn)或違規(guī)企業(yè)也不會(huì)用亞硝酸鹽來(lái)代替食鹽。因?yàn)閬喯跛猁}很容易引起食物中毒，容易出事。還有更關(guān)鍵的，亞硝酸鹽價(jià)格比食鹽還貴，用它代替食鹽根本不劃算(黑加工不是傻加工啊!)。

再看工業(yè)鹽(氯化鈉)，它其實(shí)就是用于工業(yè)生產(chǎn)(如生產(chǎn)鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣、融雪劑、肥皂、陶瓷等)的氯化鈉。而不是用于食品生產(chǎn)(如醬油、榨菜、餅干、方便面、掛面、零食等)的氯化鈉。工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分是相同的，都是氯化鈉。而且，它們都是從海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的。在古代沒(méi)有上述工業(yè)的時(shí)候，氯化鈉只有一種用途，就是食用鹽(食鹽)。到了近代，隨著上述工業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，才有了工業(yè)鹽一說(shuō)。

食用工業(yè)用鹽制作食鹽有時(shí)會(huì)對(duì)人體造成很大的危害，如果工業(yè)鹽中含有亞硝酸鹽，那么便很有可能造成食物中毒，威脅人們的健康。

亞硝酸鈉，廣泛用于建筑施工，制造染料、藥物和用作防銹劑，并大量用于印染、漂白等方面。進(jìn)入人體后會(huì)引發(fā)中毒。亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后能使體內(nèi)攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結(jié)合起來(lái)，不易分離。這樣，人體的全身組織就會(huì)缺氧。當(dāng)人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。

一旦中毒會(huì)引發(fā)頭暈、頭脹、耳鳴，全身無(wú)力，手腳麻手，并會(huì)有惡心嘔吐、腹瀉、紫紺，心悸，血壓下降，呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生抽搐，昏迷，如搶救不及時(shí)，或攝入量過(guò)多，就會(huì)呼吸循環(huán)衰竭而死亡。

接下來(lái)看下工業(yè)鹽與食用鹽的鑒別方法?一是看外觀，合格食鹽都有規(guī)范的包裝和防偽商標(biāo)，防偽商標(biāo)貼在復(fù)合膜的雙層膜里，且外包裝上的編碼各不相同。私鹽的包裝袋和真品相比較薄，色彩模糊，無(wú)打碼。二是私鹽制造工藝粗糙，用手摸起來(lái)像沙子，合格的食鹽則是不規(guī)則的顆粒狀。三是正規(guī)渠道的合格食鹽顏色潔白，無(wú)明顯雜質(zhì)，私鹽則恰恰相反。

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