敵敵畏近日在市場上被噴灑在食物上，真不知道這些黑心商販是怎么想的，100多噸豬肉都被噴上敵敵畏來腌肉，然后制成火腿，誤食敵敵畏對人的身體危害是很大的。那么敵敵畏的作用是什么？下面和吱客安全網(wǎng)小編了解下有毒食品安全知識吧。

最近曝光100多噸豬肉都被噴上敵敵畏來腌肉，然后制成火腿，誤食敵敵畏對人的身體危害是很大的。那么敵敵畏的作用是什么?下面和吱客網(wǎng)小編了解下有毒食品安全知識吧。

敵敵畏具有強烈的熏蒸作用，同時具有較好的胃毒和觸殺作用。對咀嚼式口器和刺吸式口器害蟲均有較好的防治效果。該藥蒸汽壓高，對農(nóng)作物害蟲，特別是同翅目和鱗翅目昆蟲具有極強的擊倒力。施藥后易分解，殘效期短，無殘留。因其蒸汽壓高、具有強熏蒸性，該藥被廣泛用于倉庫、衛(wèi)生害蟲的防治和茶、桑、煙草、蔬菜及臨近收獲前的果樹害蟲的防治。對于灰飛虱也具有很好的速效性，而且防治效果好。為進一步提高防效，使用時可與持效期較長的其他藥農(nóng)藥混合使用。

其實敵敵畏進入人體時的作用機理就是它內(nèi)部的膽堿酯酶進入人體細胞，直接對細胞產(chǎn)生作用，刺激消化道和胃粘膜。所以其中的膽堿酯酶這種抑制劑是直接作用于細胞，使得血膽堿酯酶的活性降低，很多的細胞的化學(xué)反應(yīng)中斷，使細胞很難復(fù)活。敵敵畏對農(nóng)作物上的昆蟲的作用機理其實也是相同的，是通過對昆蟲體內(nèi)的乙酸膽堿酯酶進行抑制，從而造成昆蟲的神經(jīng)傳導(dǎo)發(fā)生阻斷從而使細胞死亡。我們平時在使用敵敵畏殺毒就是藥物直接作用于昆蟲細胞，使其受到抑制，所以在使用敵敵畏時一定要戴好防毒面具，以免中毒。

接下來給大家介紹下如何鑒別火腿里面含有敵敵畏?

色：毫無疑問就是火腿的外觀顏色，品質(zhì)較好的火腿，整體外觀一般呈黃褐色或紅棕色，皮面邊緣呈灰色，火腿上的脂肪，要求其質(zhì)地要硬、色澤黃亮，才為質(zhì)佳之品;其次火腿切面為深紅色，且色澤均勻;如果肌肉質(zhì)地松軟，切面色澤不均勻，呈灰色、褐色或黑色者，為劣差貨。

香：火腿的香味一般是由老師傅用竹簽來判斷的，簽是竹子做的像一個錐子一樣。要插簽在一只火腿的三個不同部位，假如三簽都有很好的香味，那這只火腿絕對OK,品質(zhì)好的火腿氣味清香無異味,讓人回味無窮。

溫馨小提示：為了健康建議大家平時撐握些食品安全知識。雖然敵敵畏的危害比較大，但是如果保存和管理得當(dāng)還是很安全的。此外敵敵畏在保存中很穩(wěn)定，但其水溶液極易分解，因此要隨配隨用，不可過夜，更不要放在小孩子容易接觸到的范圍內(nèi)。