固始縣小年

農(nóng)歷十二月二十三日(也有在二十四日的)，又稱灶神節(jié)、祭灶節(jié)，潢川人稱“過豆腐年”。此日，宰殺老啟明公雞，吃糯米年糕、糍粑、豆腐等。也有的以麥芽加糯米熬制灶糖供灶王爺，讓他“上天言好事，下界保平安”。建國(guó)后供奉灶王之習(xí)漸除，部分人家仍保留食糯米干飯、豆腐及放炮之俗。

二十四過小年：自古以來，臘月二十三日祀灶過小年，然而息縣長(zhǎng)凌、關(guān)店、臨河商人家庭。卻于二十四祀灶過小年。據(jù)傳說其主要原因是臘月二十三日，即屆于小年又臨近大年，是生意的旺季。從早到晚，顧客盈門，商人們都忙于迎接顧客．成交生意，顧不上辦理過小年事宜：若重于過小年而關(guān)門歇市，不但要受到顧客埋怨，而且在經(jīng)濟(jì)上將要受到很大損失，何況又是處在相互競(jìng)爭(zhēng)的封建年代，更是機(jī)不可失，時(shí)不再來，一年一度的發(fā)財(cái)機(jī)會(huì)當(dāng)然不會(huì)輕易放過。故推遲一天過小年，久而久之，習(xí)以成俗，灶神當(dāng)然也就隨家就俗，不加埋怨：又一傳說，有位很有名的商人頭領(lǐng)，因到外地采辦貨物，被冰雪阻隔，于臘月二十四日才趕到家：為了等待這位要人，做生意人家故將過小年推遲到臘月二十四日。

固始縣除夕

農(nóng)歷十二月三十日(月小者為二十九日)，俗稱過年，一般與初一春節(jié)連過，民間視為最重要的節(jié)日。此日，人們?cè)缙?，換桃符、貼門畫對(duì)聯(lián)。年飯或在中午，或在晚上。飯前設(shè)香案，上列豬頭(或大肉)、酒菜，果品祭祖。年飯盡其所有，盡其所好。吃飯時(shí)，指點(diǎn)菜肴說吉利話，如吃魚說魚吃余剩，吃豆腐說豆腐都富，吃豬腸說腸吃常有，吃豬舌頭說“吃賺頭”等，以期來年興旺發(fā)達(dá)。飯后，子女依次給長(zhǎng)輩叩頭辭歲，家長(zhǎng)賞給壓歲錢。夜晚，全家圍坐火堆旁暢述，徹夜不眠，謂之“守歲’、“守皮襖”。次日凌晨放炮接年、迎財(cái)神。除夕夜還要給牲畜喂飯，以示犒勞。