現(xiàn)在市面上的牛奶按類型可分兩種，一種是新鮮牛奶，采用巴氏法殺菌，保質(zhì)期較短;一種是常溫奶，采用超高溫殺菌，保質(zhì)期較長。那么高溫消毒牛奶保質(zhì)期是多長時間呢?下面小編帶您了解一下。

高溫消毒牛奶又稱為常溫奶，是指在135-150℃的溫度下，進(jìn)行4到15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達(dá)到商業(yè)無菌的要求。其保質(zhì)期較長，并且無需低溫冷藏，在常溫下一般能達(dá)到1個月以上，常溫奶通常采用利樂包裝。

對于高溫消毒牛奶營養(yǎng)價值，有專家進(jìn)行了專門的試驗(yàn)。該試驗(yàn)證明，不同加工工藝的牛奶，在人體從中所攝取的最主要的營養(yǎng)物質(zhì)--蛋白質(zhì)和鈣的吸收及健康功效上沒有差異。維生素B雖略有差別，但人體攝取維生素的主要渠道是水果和蔬菜，不同生產(chǎn)工藝的牛奶中所含維生素對飲用者的影響都微乎其微。

同時，生物化學(xué)和分子生物學(xué)專家解釋，牛奶中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)是氨基酸，無論用什么加工方式，氨基酸的組成都不會變，因此常溫奶和巴氏奶的營養(yǎng)功能不會有差別。

常溫奶在消費(fèi)環(huán)節(jié)具有低碳排放優(yōu)勢，這主要是因?yàn)榘褪夏淘谶\(yùn)輸、消費(fèi)過程中都需要使用到冷鏈、冷藏設(shè)備，導(dǎo)致較大的碳排放。但是，常溫奶的運(yùn)輸和使用放在冷藏箱外即可，無需冷鏈、冷藏等設(shè)備，對環(huán)保、低碳具有積極作用。

今天吱客網(wǎng)的小編對高溫消毒牛奶保質(zhì)期進(jìn)行了簡單的介紹，對于巴氏消毒奶的好處有哪些以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識。