不干不凈，吃了沒病，聞起來臭，吃起來香，名小吃臭豆腐是不少吃貨的心頭好?？墒?，平陽騰蛟的蘇先生現(xiàn)在對(duì)臭豆腐可謂恨之入骨，就在7月，一份臭豆腐差點(diǎn)要了他的命。那么如何避免吃到糞水臭豆腐？下面吱客安全網(wǎng)會(huì)教您方法。

今年7月，一份臭豆腐差點(diǎn)要了溫州平陽騰蛟蘇先生的命。晚上吃完臭豆腐，蘇先生出現(xiàn)拉肚子、嘔吐的癥狀，越來越嚴(yán)重，還嘔吐出黃疸水。第二天凌晨被送到醫(yī)院時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的脫水癥狀，血壓迅速下降，體溫超過40℃，呼吸越發(fā)急促，甚至有尿失禁的癥狀。中午，孫先生的肺、肝、腎、血液、循環(huán)系統(tǒng)等5個(gè)臟器功能已經(jīng)急性衰竭，他整整昏迷了一周才逐漸恢復(fù)意識(shí)，治療一個(gè)月才恢復(fù)健康，光治療費(fèi)就花去近15萬元。那么如何避免吃到糞水臭豆腐?下面吱客網(wǎng)會(huì)教您方法。

豆腐是高蛋白食品，在發(fā)酵過程中，其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解產(chǎn)生氨基酸，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生硫化氫化合物，硫化氫具有刺鼻性，所以臭豆腐很臭。但臭豆腐里所含的氨基酸通過油炸方式處理后，有種獨(dú)特的口感，所以為大多數(shù)人所青睞。臭豆腐本身屬于一種變質(zhì)食品，但它變質(zhì)后生成的氨基酸成分又有利于身體健康，所以臭豆腐就像一把“雙刃劍”。要避免吃到糞水臭豆腐首先不要去路邊攤上吃，路邊攤很多商販都是零時(shí)在哪擺攤，臭豆腐質(zhì)量沒有保障。去餐廳吃，餐廳有衛(wèi)生部門監(jiān)管，一般不會(huì)做假。

另外就是學(xué)會(huì)區(qū)分臭豆腐，看臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉淀則不正常，或者是紅褐色有沉淀，它們基本都分層;這些都屬于不正常的。

其次聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異?，F(xiàn)象。

最后掰開豆腐看一看，里面是否較白味淺，如色差太大、豆腐里面如新鮮豆腐未經(jīng)發(fā)酵過的屬于速成臭豆腐。另外，有些小店、小攤是正宗臭豆腐的可能非常小。

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