最近網(wǎng)上非?；鸨囊环N新的肉類——“僵尸肉”出現(xiàn)在大眾的視野，但是很多人卻不知道其真正的面目，今天吱客安全網(wǎng)小編就給大家來解析下什么是僵尸肉，一起來看看吧。

很多人吃過冷凍肉，可是你知道僵尸肉就是從冷凍肉變過來的嗎?下面吱客網(wǎng)告訴你什么是僵尸肉。

“僵尸肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，據(jù)已有報道，“僵尸肉”多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示“肉齡”長達三四十年，比緝私人員年齡還大。這些肉有的來自疫區(qū)，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調(diào)味品后變成“賣相”極佳的“美味佳肴”。食用后對人體有很大危害!

多年的凍肉品質(zhì)上比鮮肉會差，但只要冷凍過程中沒有發(fā)生解凍現(xiàn)象，從外觀和口感上很難區(qū)別。但是走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，其衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量不堪想象。

接下來給大家介紹下鑒別僵尸肉的方法有哪些?

1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會變得渾濁。

以上是僵尸肉的定義。小編提醒撐握有毒食品安全知識和食品安全知識。購買生鮮肉時要看檢疫證明和標志;購買豬肉時，應(yīng)首先看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章，禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明。 生活中鑒別肉可以用注水肉水分檢測儀檢測水分，看肉的水分在不在標準范圍內(nèi)分辨肉的質(zhì)量。