“做人客”（即“走親戚”），是親戚之間禮尚往來的活動。饒平人“做人客”喜歡帶點“手伴”（即“手信”），沒帶“手伴”就到親戚家便會覺得不好意思，故在物質(zhì)匱乏的年代平時親戚較少往來，但在傳統(tǒng)節(jié)日和游神賽會期間，各家各戶都有豐富的食品，帶點什么“手伴”也方便，因而“做人客”也就熱鬧起來。

潮人崇尚“過門是客”，無論是親戚還是朋友，凡來訪者均熱情接待。首先是賓主坐下，邊拉家常邊飲工夫茶，在閑情逸致的氣氛中開懷敘舊，不亦樂乎！假若是稀客，主人還要向客人奉上一碗雞蛋糯米甜粥，顯示對客人之厚敬。一般的客人，雖不必備點心，但要留客人吃飯，路途較遠(yuǎn)的還留客人住宿，顯得情深意切。在那貧窮的年代，一般農(nóng)家平時三餐均吃稀飯，桌上也只有咸菜、菜脯，只有客人來了才煮干飯，桌上才有幾盤魚、豬肉和炒雞蛋之類的菜色。所以家里來親戚，孩子們最高興，因為客人來了既有糖果吃又有干飯好菜吃。

在傳統(tǒng)節(jié)日期間，縱橫交錯的鄉(xiāng)村道路上，“做人客”的人（以婦女居多）絡(luò)繹不絕。她們穿著整齊，打扮也比平時漂亮得多，提著一只或挑著兩只上面有蓋且周邊繪有花鳥圖案的花竹籃，里面裝著各式粿品和三牲等，到達(dá)親戚家，親戚除了熱情接待外，還必須對客人送來的禮品過目一下并按慣例收取一部分，然后回贈一些特有的食品，以示情來禮往。收取客人的禮物也頗有講究，不能全收或收得太多，又不能一點不收，收得太多便有貪心之嫌，一點不收則意味著看不起客人，因此，要做到恰如其分。

農(nóng)村有游神賽會（俗稱“老爺生”）的習(xí)俗。由于各自然村“老爺生”的時間各不相同，這便為“做人客”提供了良好機(jī)會。“老爺生”這一天，各家各戶都蒸甜粿、做粿桃、殺鵝宰鴨，操辦豐盛酒菜祭拜村里老爺，場面十分壯觀，熱鬧非凡，甚至比傳統(tǒng)節(jié)日還隆重。第二天，很多人家紛紛出動，把粿品及三牲等分送給附近鄉(xiāng)村的親戚。有的人家親戚多，便由一名壯漢挑著兩只沉甸甸的帶有多個層格的花竹籃走村串巷在一天之內(nèi)把幾門親戚走完。由于不是共同節(jié)日，主人只收適量粿品和三牲而不必回贈其他食品。此外，經(jīng)濟(jì)條件較好的村寨，每逢游神賽會便有“做大戲”（請潮劇團(tuán)進(jìn)村演出）、演木偶或皮影戲等豐富多彩的文化活動，故當(dāng)天即把各門親戚請來，共度喜慶節(jié)日，同賞精彩演出。當(dāng)晚，主人除了陪客人看大戲外，午夜時分還要款待客人吃夜宵。

“做人客”是聯(lián)結(jié)四親六戚、姑姨舅妗的紐帶，是密切親戚關(guān)系的潤滑劑，它對于親戚之間溝通信息，互相了解，互相關(guān)照，和諧共處起到積極的作用，因此，無論是鄉(xiāng)村還是城鎮(zhèn)，無論過去還是現(xiàn)在，人們一向十分重視，使“做人客”習(xí)俗代代相傳。