埃塞俄比亞飲食習慣

埃塞俄比亞人主食主要是民族傳統(tǒng)食品“英吉拉”。這是用當?shù)靥煼刍虼篼湻圩龀珊隣畎l(fā)酵后，在平底鍋內(nèi)烙烤而成的，其味道略酸，一般都用它蘸醬吃。醬是用牛肉或羊肉。加入幾種蔬菜制成的汁醬。他們還很喜歡名為“瓦特”和“菲特菲特”的兩種本國菜肴。

其實這兩種菜的主要原料均為牛肉、羊肉或雞肉，但在主要調(diào)料上稍有些區(qū)分，“瓦特”中主要加入了咖喱粉和辣椒等，“菲特菲特”則主要加了奶油和辣椒及其他香料，其烹制方法，兩均為燉煮而成。

他們有食生牛肉的特殊嗜好。樂于將現(xiàn)宰殺的鮮嫩的牛肉，先切成豆腐大小的方塊，然后再用小刀切成薄薄的小片，蘸辣椒面吃。還有一種吃法是將肉先搗碎，再拌合自己適合的佐料，同類似煎餅的“英吉拉”一道吃。

埃塞俄比亞人有飯前用凈水沖手的衛(wèi)生習慣。沖手時，他們總愛當著另一個人的面，用水壺沖洗，下面用專用的盆或罐等容器接水，沖洗干凈后才入席用餐。