食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，它們是有儲存期限的，超過保存期是不能再食用的，那么如何辨別食品是否已過期呢?下面小編帶您了解一下。

食品容易受到微生物的污染，存放時間長了自身也會發(fā)生分解，既失去去原有的美味，還會存在健康安全風險，那么如何辨別食品是否已過期?下面小編帶您了解一下。

首先，看日期色澤。真的生產日期標注，干凈利落、色澤發(fā)亮，假的生產日期標注通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。

其次，可以用手擦拭。產品包裝上的原生產日期，一般是鋼印打上和電噴的生產日期，用手無法直接將其擦掉。而改過的生產日期，用手輕輕一抹，顏色便開始變淺，再用力抹幾下，生產日期變得一團黑，看不出字的模樣。

第三，看日期顏色。一些正規(guī)大廠家為了避免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時通常都會選擇成本較低的黑色原料。

過期食品的認知誤區(qū)

誤區(qū)一：保質期=保存期

保質期又稱最佳食用期，國外稱之為貨架期，指食品的標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在適宜的貯存條件下，超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，在一定時間內可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產品可食用的最終日期。在保存期之后，食品會發(fā)生品質變化，產生大量致病細菌，如果食用，則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以，過了保存期的食物，必須做丟棄處理。

誤區(qū)二：不浪費就是“美德”

很多人認為，食物過期后只是口感變差、風味改變、質量下降，只要沒有嚴重發(fā)霉變味，就應該盡可能吃掉，避免浪費。節(jié)約固然是美德，然而這種“美德”卻容易傷身。比如水果放置時間長了，會出現部分腐爛變質，各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，這些有毒物質會向未腐爛部分繼續(xù)擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經等系統(tǒng)形成威脅。

誤區(qū)三：冰箱等于保鮮柜

有些人以為，只要把食品放到冰箱里就不會變質。事實并非如此。首先，很多微生物繁殖的適宜溫度范圍在4℃—60℃，而大部分冰箱冷藏溫度并沒有達到4℃以下，即使達標，也只能延緩細菌的生長繁殖，卻并不能殺滅微生物。此外，長時間存放的食品往往會發(fā)生冰晶析出、裂縫、粘連等現象，而反復冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影響口味，還易引發(fā)食物變質。

今天小編對如何辨別食品是否已過期進行了簡單的介紹，對于如何辨別食品是否受污染以及其他食品污染小知識還請了解更多吱客網上的食品安全知識，希望對您有所幫助。