現(xiàn)在很多人到超市買日用品，最多是買食品，很多轉基因食品也在超市銷售。超市轉基因食品的鑒別是了解嗎？下面和吱客安全網(wǎng)小編了解下吧。

很多人在超市買食品，而且很多轉基因食品也在超市銷售。超市轉基因食品的鑒別是了解嗎?什么是轉基因食品？下面和吱客網(wǎng)小編了解下吧。

轉基因食品就是將人工分離和修飾過的基因導入到目的生物體的基因組中，從而達到改造生物的目的。常用的方法包括顯微注射、基因槍、電破法、脂質體等。轉基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因導入受體生物體基因組內(nèi)(一般為模式生物，如擬南芥或斑馬魚等)，觀察生物體表現(xiàn)出的性狀，達到揭示基因功能的目的。

目前，大米、大豆、胡蘿卜、土豆、玉米、西紅柿、木瓜都有轉基因農(nóng)產(chǎn)品。其中玉米使用轉基因最早、最廣、最多，還有就是夏威夷木瓜，絕大部分是轉基因產(chǎn)物。而還有不少"隱性"轉基因食品，其實使用了轉基因農(nóng)產(chǎn)品制成的食品也是轉基因產(chǎn)品。

食用油：在售的調和油和大豆油大都采用轉基因大豆為原料。但相對非轉基因的"高調",轉基因字樣比較難找，一般隱藏在桶身標簽下方一堆密密麻麻的文字說明中，有"本品大豆加工原料為轉基因大豆或者本品菜籽油加工原料為轉基因菜籽"的小字。

豆制品：醬油、豆奶、豆瓣醬、豆腐等的主要原料也是大豆，這些食品會采用轉基因大豆嗎-記者在超市貨架上搜索了一遍，只有超市自有品牌在配料表上注明了"原料采用轉基因黃豆".海天系列醬油標注使用非轉基因黃豆，其他品牌的瓶身上，對"基因問題"都沒有涉及。

休閑食品：方便面、餅干等食品一定要用到食用油，但記者在餅干、薯片、方便面等休閑食品進行了調查，發(fā)現(xiàn)這些食品的配料表只標注了"植物油"或"食用油",并未對轉基因進行說明。

1. 大豆

轉基因大豆與非轉基因大豆的區(qū)別

非轉基因大豆：黑龍江地產(chǎn)大豆成熟的、經(jīng)過篩選的黑龍江地產(chǎn)大豆，呈圓形、顆粒飽滿、色澤明黃，除黑龍江北部部分地區(qū)種植的抗腺品種外豆臍呈淺黃色;我國南方原產(chǎn)大豆有的有黑臍。

轉基因大豆：從港口采集到的進口轉基因大豆，呈扁圓或橢圓、色澤暗黃，與國產(chǎn)大豆明顯區(qū)別是豆臍呈黃褐色，俗稱“黑臍豆”。

簡單的檢驗方法：轉基因大豆不發(fā)芽!可以用水檢測!本土大豆用水浸泡三天會發(fā)芽! 轉基因大豆不會發(fā)芽，只不過是個體膨脹而已。

從這個發(fā)芽試驗過程，人們可以發(fā)現(xiàn)，這些轉基因大豆是一次性產(chǎn)生的果實，它們的胚芽是不具有生命本質活性的，因此，就沒有延續(xù)后代的能力。相當于一個人可以正常懷孕，但是每一次都是死胎，這就意味著生命的延續(xù)到此為止了。人類如果大規(guī)模的長期食用各種轉基因食品，其中危害人類的轉基因片斷，必然會潛移默化的影響直至改變?nèi)祟惐旧淼恼；?，抵抗力下降，怪病叢生，或者喪失生育能力都是情理之中的了?/p>

2. 胡蘿卜

非轉基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的。且頭部是往外凸出來的。

轉基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗。且頭部是往內(nèi)凹的。

注：胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉基因的。

3.土豆

非轉基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會顏色變深，皮內(nèi)為白色。

轉基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。

檢驗方法：先削皮后看變化再決定吃不吃。

4.玉米

轉基因玉米：甜脆、飽滿、體形優(yōu)美、頭尾顆粒差不多。

5.大米

在中國取得轉基因大米合法種植權的地區(qū)是湖北。要警惕細長的很亮的米。容易與東北“長粒香”混淆。買的時候一定看清原產(chǎn)地。

6.西紅柿

轉基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂果

7、其他鑒別方法

進口水果的標簽。一般來說，在標簽的最下方印有出口國的名稱，中間的英文字母標明水果的名稱，最上方的英文字母標識的是出口企業(yè)的名稱。在每個標簽的中間一般有4位阿拉伯數(shù)字：3字開頭的表示是噴過農(nóng)藥。4字開頭的表示是轉基因水果;5字開頭的表示是雜交水果。

(1)超市購買食品時一定要上心，先查是否有轉基因標注。根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉基因生物標識管理辦法》，轉基因食品應有標注。但這些標注怕見人，小到只有1.8毫米高，而且躲在最不顯眼處，仔細查總是可以查到的。

(2)超市西紅柿、木瓜大部份是轉基因，堅決不能買。從安全和質量上說，個體農(nóng)販水果類食品要比超市好得多。特別不要迷信外資超市，那里的東西好看而不好吃，壞的、假的太多。

(3)玉米使用轉基因最早、最廣、最多，購買任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市賣的玉米窩窩頭。

(4)轉基因小麥籽粒色白透明發(fā)亮，全角質，屬硬質強筋優(yōu)質面包小麥品種，特優(yōu)轉基因9506小麥2008年在安徽面世，面粉中還有漂白劑、滑石粉混在里面，就更難識別。

(5)水稻轉基因中國偷偷搞了好幾年，少數(shù)流入市場，特別要警惕又長又瘦又亮的大米。東北大米目前無轉基因，暫可放心，一定要看外包裝袋，如黑龍江、吉林和遼寧的米業(yè)，東北米是粳米，短圓粒型，這與湖北、湖南一帶種植的轉基因水稻(如BT汕優(yōu)63)中長粒型有本質的區(qū)別，容易識別。另外，泰國禁止轉基因，其米無問題。

(6)小米、燕麥、蕎麥、高梁均屬小宗糧食作物，還來不及轉基因。花生是我國獨特產(chǎn)品，暫無轉基因，紅薯也未轉基因。

在我國，只要是轉基因食品就必須標識，像我們用到的大豆油它有一行很小的字，是由轉基因大豆生產(chǎn)的。我們國家是強制標識。關于轉基因食品安全知識及食品安全小知識盡在吱客網(wǎng)。