霉變是一種常見(jiàn)的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，如果在生活中不注意，誤食了霉變的食物應(yīng)該怎么辦呢?

食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌生長(zhǎng)繁殖需要水的存在和一定的溫度。水份活度值低，霉菌不能吸收水分;在食物受潮后水分活度值升高，霉菌就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解食物中的養(yǎng)分。

食用霉變食物對(duì)人體的危害：

首先，發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。

其次，食用發(fā)霉的食物會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問(wèn)題。

第三，發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認(rèn)的頭號(hào)致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入黃曲霉素，會(huì)導(dǎo)致多器官癌變。

食用了霉變食物不要過(guò)分擔(dān)心，因?yàn)槿擞凶匀坏牡挚沽Α＿€有就是人的個(gè)體體質(zhì)不同，有的人比較健壯，腐敗食物對(duì)他影響不大，有的體質(zhì)差，容易生病?？煞命c(diǎn)綠豆湯解毒，預(yù)防一下為好。如果有惡心，嘔吐，腹痛的癥狀，就要馬上就診。

盡快將霉變食物從人體內(nèi)排出

1.催吐,如果時(shí)間不長(zhǎng)可以用手指摳嗓子直到嘔吐出來(lái);

2.催瀉，服用甘露醇使腸道全部清空;

如果發(fā)生中毒，沒(méi)有特殊療法

治療原則是采取急救措施和對(duì)癥治療。急救措施是催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，以減少毒素的吸收。對(duì)癥治療主要是補(bǔ)液，糾正胃腸炎癥狀和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

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