上祭。喪期一般是頭尾共三天，出材（殯）的頭天晚餐之后行上祭禮儀。上祭，就是親人祭奠死者亡靈，是喪事過程中的重頭戲，因此馬虎不得，稍有疏漏，便落下話把，被斥之為“不懂規(guī)矩”。其中的清規(guī)戒律頗多，這兒僅略說一二。上祭前，喪家擺酒席宴請?zhí)Р模ㄖ兀┤思皡⑴c上祭的至親，抬材（重）班子必坐首席，次席是娘舅家的人，其余客人則自由擇席而坐。知客先生安排好席次后，即吩咐吹鼓手奏樂、上酒菜。接著，引領(lǐng)孝子、孝婿、賢孫等一干人逐桌磕頭、敬酒。酒席散后上祭開始，棺材頭前擺開祭桌，祭品有水果、三葷三素菜肴等，極為豐盛。寫到這里要交待一筆，定埠民間有風(fēng)俗，凡死者的至親上門吊喪時必“挑香擔(dān)”，雇樂班。所謂香擔(dān)，就是豬頭、公雞、鯉魚、粉絲、木耳、金針（黃花菜）及香燭紙錢等物挑作一擔(dān)，用作上祭時祭奠亡故的親人。因此，凡“香擔(dān)”的菜，必須供上祭桌，好讓死者入土前最后品嘗享受一頓至親的招待。不管香擔(dān)的數(shù)量多與少，廚下均悉心烹制三葷三素，從不二話——這一來有鄉(xiāng)風(fēng)的規(guī)矩，二來挑香擔(dān)者不僅已在豬頭嘴巴里塞了鈔票，而且在“謝廚”時送給了廚下煙和酒，有的還送“紅包”。知客先生對此監(jiān)督甚嚴(yán)，不準(zhǔn)廚下有遺漏，查點清爽祭桌上菜的數(shù)量和香擔(dān)數(shù)相符時，才大聲宣布“上祭開始”。親人跪拜亡靈的順序也有規(guī)矩，均得聽從知客先生的安排，不能有亂。舊時喪事上祭，還請和尚念經(jīng)超度亡靈，或請道士踩八卦。如今喪事上祭有新法，如死者是高壽而終，其女兒、女婿雇來的八音隊要唱“哭靈”等戲曲。上祭一節(jié)最動人心魄的是哭喪，媳婦與女兒，各有各的哭詞，皆是即興現(xiàn)編，直抒胸臆，毫無粉飾之處。

開肩。民間為人行善的抬材（重）行當(dāng)雖有些許經(jīng)濟(jì)收入，但畢竟是項苦差事，干的又是臟活，他們一旦上了年紀(jì)，便要交班。但交班、接班有規(guī)矩，接班人須履行過“開肩”禮儀，方有抬材（重）資格，等到下一回有人亡故時，換下“交班人”。開肩禮儀很簡單，僅是交班人先物色好接班人，待到有福氣好的高壽老人病故，接班的年輕人便“開肩”。當(dāng)棺材抬出村后，抬材（重）班子敲鑼者一聲鑼響，孝子等聞鑼聲跪地，抬材人駐腳不行，早已站在路旁等候的接班人忙上前接過交班人肩上的抬杠放在自己肩膀上壓一下，眨眼間再還回到交班人肩膀上。鑼聲再響，棺材再前行之間，開肩儀式已成。雖說看來簡單，卻做得認(rèn)真，頗有古禮制遺風(fēng)。

祖墳山的幾個不可。過去多數(shù)姓氏有公共的墳地，俗稱祖墳山，大多選在離村莊稍遠(yuǎn)，地勢較高的朝陽處。鄉(xiāng)民視祖墳山為列祖列宗的靈地，也是庇佑子孫后代興旺發(fā)達(dá)的風(fēng)水寶地，萬萬褻瀆不得。為使這塊寶地圣潔，一般均有約定俗成的規(guī)矩。但各姓氏的規(guī)矩不盡相同，有嚴(yán)有松，若綜合一下大致有五個不可：死者在30歲以下，不可上祖墳山，因古人有“三十而立”一說，未到“而立”之年即亡，為少死鬼；為盜、斗毆致死者，稱惡鬼，不可上祖墳山；自尋短見而亡，為厲鬼，不可上祖墳山；婦女因難產(chǎn)而死，身帶血污，屬命苦、不潔，不可上祖墳山；未出嫁的女子病亡，不可上本姓氏的祖墳山。若該女子已許配他人，則恪守“生是婆家人，死是婆家鬼”的古訓(xùn)，由婆家備下棺材，未婚夫君身著孝服，腰扎紅布帶、手持紅燈籠，隨同抬材（重）班子親自上女方門上領(lǐng)喪，領(lǐng)回后同樣不上祖墳山。舊時野地里的冢冢孤墳，多為此類。