福建明溪肉脯干是客家風(fēng)味食品，歷史悠久，載譽(yù)五百余年，居“閩西八大干”之首，馳名海內(nèi)外。系精選鮮豬后腿瘦肉，以傳統(tǒng)工藝，上乘調(diào)味品，通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成 。

明溪肉脯干遂成福建明溪一種獨(dú)特的傳統(tǒng)名吃。其風(fēng)味獨(dú)特、工藝古老，講究色、香、味、形一體。色，具有特有的金黃色、油潤(rùn)均勻有光澤；香，它散發(fā)出的是豬肉烘烤的自然香氣；味，具有特有的紅曲醇味、咸中微甜帶植物香辛，耐咀嚼有韌性感，回甘留香；形，厚薄均勻，纖維完整。據(jù)明溪縣志記載現(xiàn)在流傳最久的肉脯干是中華老字號(hào)榮興肉脯干。其所有秘方在于調(diào)料的配置為家傳之秘。