棗的文化 從災年救命糧到婚慶吉祥物(2)
冬雪醬
傳鄰國播歐洲 40多個國家種植中國棗
棗還作為中國的友好使者,走向了世界?,F在世界各國栽培的棗樹,幾乎都起源于中國,并且直接或間接地引自中國。
起初,棗先是傳到與我國相鄰的朝鮮、俄羅斯、阿富汗、印度、緬甸、巴基斯坦及泰國等地;隨后向歐洲傳播,沿著絲綢之路被帶到地中海沿岸各國。
棗在美國栽培較晚,是1837年由歐洲傳入的,所以現在美國和法國的著作中,仍引用我國的郎棗或梨棗等原來品種名。日本沒有原生或野生的棗,自古栽培的棗樹都是從我國引進的(大約在9世紀以前)。在《和名類聚抄》上棗的和名為“奈豆女”或“奈都女”,指的是干棗,鮮食棗稱作“奈未奈都女”。在日本的古文獻《三代實錄》(908年)上就已記載了“光考天皇仁和二年(887年)從信濃國進貢梨和大棗”。此后在日本奈良朝、平安朝時代的栽培果樹中都記載有棗,說明日本栽培棗的歷史在千年左右。但其對棗的改進和推廣較慢,據統計在1959年-1964年間日本輸入干棗約4000噸,目前仍依靠進口。在日本的原始材料圃中目前仍有郎家園等幾個棗品種。
20世紀50年代,前蘇聯曾大量引進我國棗的品種,美國也先后引進了200余個優(yōu)良品種。目前棗樹已遍及五大洲的40多個國家和地區(qū),棗果的獨特風味、保健價值以及良好的適應性和豐產性,日益引起各國果樹專家和果樹種植者的極大關注。
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古棗樹鑒證歷史
北京栽培棗樹的歷史悠久,至今還保存著不少珍貴的古棗樹和名棗樹,成為活的標本和歷史鑒證。
“一棵是棗樹,還有一棵也是棗樹”,魯迅先生在《秋夜》里提到的北京故居院中的那兩棵棗樹。如今,原地的棗樹仍枝繁葉茂,果實累累。
昌平桃洼鄉(xiāng)王莊村的“酸棗王”,樹高14米,樹冠擴展,已成為大喬木,故稱之為“王”;比“酸棗王”更為古老的,是崇文區(qū)原上堂子胡同14號院內的酸棗樹,株高21.3米,干周4米(距地1.5米處),樹齡在千年左右,現每年仍結果。而大興區(qū)黃村鎮(zhèn)洪村一株樹齡在500年左右的洪村白棗,每年都碩果累累且品質優(yōu)良。這些活的標本,不僅說明北京地區(qū)栽培棗樹的歷史悠久,而且對于研究棗樹的壽命、進化和特性等方面也都有很高的價值。
延伸閱讀
北京地方名棗達45種
北京是古代棗樹栽培中心之一。
北京的栽培棗,多是由野生的酸棗(棘)演變而來。一些品種已有千年以上的歷史,如白棗、酸棗、無核棗及葫蘆棗(古邊腰棗)等,在《爾雅》中已有記載。著名的密云小棗、牙棗和匾棗等,在元代的《打棗譜》和《析津志》中曾有記載。1988年編寫的《北京果樹志·棗志》收集到北京的棗品種有45個。
鮮食棗產區(qū)首推郎家園。郎家園棗的種植很普遍,至20世紀40年代初尚集中栽植有郎家園棗樹近百株。海淀區(qū)北安河一帶也是棗的集中栽培區(qū),一些優(yōu)良的鮮食棗品種,如海淀白棗、馬牙白棗、北安河脆棗、香山小白棗等均產自這里。豐臺區(qū)長辛店一帶栽植有較大數量的長辛店白棗。大興區(qū)洪村的洪村白棗曾有較大面積的種植和商品棗生產,目前洪村尚存幾十年生到幾百年生的集中連片大棗樹。大興區(qū)的榆垡是著名的加工棗品種大糠棗產區(qū),纓絡棗也有較大面積的種植。
密云西田各莊的密云小棗、昌平西峰山的西峰山小棗、門頭溝太子墓的太子墓棗、平谷蘇子峪的蘇子峪蜜棗、房山北車營的北車營小棗,分別是著名的制干棗品種的主產區(qū)。
近些年,北京在著力恢復發(fā)展傳統地方特色品種。朝陽區(qū)在王四營已建成500畝郎家園棗主題郊野公園,孫河的3000畝郎家園棗休閑采摘園。此外,通州區(qū)正在建設老北京名棗園,豐臺區(qū)的長辛店白棗、昌平區(qū)的尜尜棗、海淀區(qū)的北安河脆棗、平谷區(qū)的蘇子峪蜜棗、懷柔區(qū)的懷柔脆棗等,目前均有較大規(guī)模種植。