長壽的一大特點

厄瓜多爾比爾卡班巴是長壽地區(qū)，吃豆子、薯類、玉米雜糧，比爾卡班巴的“喬喬斯”是一種有硬殼的豆子。似大豆，放在水里泡上兩天，豆殼漲開，吃里而的豆子。這豆子含有豐富的蛋自質(zhì)和鈣。

此地還出產(chǎn)一種叫“尤卡”的薯類和玉米及野生的谷子、稗子。這些薯類和雜糧，除供給人們產(chǎn)生熱能的淀粉以外，還供給人們豐富的鉀、鋅和食物纖維。鉀可以使鈉從腎臟隨尿排出體外，抑制血壓上升。食物纖維可以在腸管中吸附膽固醇，降低膽固醇的吸收率，抑制動脈硬化的發(fā)生和發(fā)展。食物纖維也可以在腸管內(nèi)吸附糖分，預(yù)防糖尿病的發(fā)生或改善糖尿病的癥狀。食物纖維還可以使大便暢通，預(yù)防大腸癌的發(fā)生。

少患心臟病

患心臟病的人少冠狀動脈粥樣硬化心臟病，跟血液中膽固醇的濃度和血液中抗氧化營養(yǎng)素的量有關(guān)。

比爾卡班巴人每到周末殺豬字羊，分給各家各戶，連牛、羊的內(nèi)臟也分給各家各戶吃。不要擔(dān)心，他們吃進(jìn)肚子里的膽固醇不多，因為他們的烹調(diào)方法很特別。先在水里煮肉，把脂肪煮出來，把脂肪扔掉，光吃肉。實際攝取的膽固醇并不多。

患心臟病者少的另一個原因是，比爾卡班巴一年到頭盛產(chǎn)水果、蔬菜。水果有香蕉、香瓜、梨、柑橘、葡萄、番木瓜、蘋果等，蔬菜更是品種繁多。水果、蔬菜中含有大量的抗氧化營養(yǎng)素，天天吃進(jìn)大量的蔬菜、水果，攝取了大量的抗氧化營養(yǎng)素，及時地消除了身體內(nèi)過多的活性氧自山基，使低密度脂蛋自膽固醇小被氧化，膽固醇也小會沉積到血管壁上，小會發(fā)生動脈粥樣硬化，因而就小會得冠心病，也使腦卒中、心肌梗塞兩大死因減少，當(dāng)然就會長壽。