最近在網(wǎng)上看到許多關(guān)于毒大米的事件，毒大米對(duì)人體的危害，很多專(zhuān)家也教人們?nèi)绾舞b定毒大米。那么什么是毒大米呢？下面和吱客安全網(wǎng)小編了解下吧

在生活中經(jīng)常有人提醒不要吃毒大米，毒大米對(duì)身體有害。那么什么是毒大米呢?下面和吱客網(wǎng)小編了解下吧

毒大米有兩種，一種是體內(nèi)元素超標(biāo)的“毒大米”是經(jīng)過(guò)檢測(cè)不能食用的發(fā)霉或農(nóng)藥超標(biāo)米，只能用于工業(yè)用途——這些米即被稱(chēng)為“問(wèn)題大米”。食用后會(huì)引起人體全身乏力、惡心、頭暈、頭疼等癥狀。

別一種是加工的毒大米，是指用陳米反復(fù)研磨后，摻進(jìn)工業(yè)原料白蠟油混合而成，其色澤透明，賣(mài)相好。食用后會(huì)引起人體全身乏力、惡心、頭暈、頭疼等癥狀。

接下來(lái)給大家介紹下如何識(shí)別有毒大米?

一、色澤鑒別：化學(xué)拋光米一般都是用機(jī)械進(jìn)行拋光添加化學(xué)物質(zhì)，機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程當(dāng)中不可能保證所有的大米都能均勻的進(jìn)行拋光上色，所以拋光大米在面像上也會(huì)表現(xiàn)出與其他大米的不同。一般的大米顏色均勻，而仔細(xì)觀察拋光米，尤其是棱角較多的拋光米，顏色會(huì)有所區(qū)別，正宗的大米，顏色均為米白色，而拋光大米會(huì)攜帶一些與米白色極不相符的淡黃色，如果大米出現(xiàn)這種顏色的話，也很有可能是拋光米。

二、淘米時(shí)鑒別：普通的大米，攜帶的米屑比較多，淘米的時(shí)候淘米水會(huì)出現(xiàn)濃白色，拋過(guò)光的大米，一般大米碎屑會(huì)比較少，雖然也能出現(xiàn)白色的米漿，但是顏色會(huì)稍微淡一些，而化學(xué)拋光米一般都經(jīng)過(guò)兩次或者多次拋光，碎屑清理的非常干凈，所以即便是第一次淘米，淘米水都是非常干凈，如果您家的大米淘米水一直是清澈見(jiàn)底的話，那么這種大米可要小心了。

三、煮飯鑒別：有時(shí)候，米飯吃不完了都喜歡做成粥，一般的米，如果煮成米飯之后，再用來(lái)煮粥的話，由于米粒做米飯時(shí)候已經(jīng)充吸水膨脹不會(huì)再形成濃稠一體的粥，一般是水在上，米在下的清粥，這種粥和我們直接用米煮的粥還是有很大的區(qū)別的，如果用化學(xué)拋光的大米煮成飯?jiān)僦笾嗟脑挘捎诖竺妆砻骛ぶ幕瘜W(xué)物質(zhì)，水和米會(huì)相對(duì)比較膠著，這種米飯只要加一點(diǎn)水，那么就很容易成粥了。

吱客網(wǎng)提醒：在選購(gòu)大米時(shí)首先應(yīng)關(guān)注的是大米的新鮮度，其次是大米的食味。大米的新鮮度與食味主要是通過(guò)理化方法進(jìn)行檢測(cè)，從外觀也可以進(jìn)行初步判斷。從米粒外觀看，含腹白少的大米較含腹白多的大米食味好。要了解更多的有毒食品安全知識(shí)和食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本安全網(wǎng)吧。