日常生活中，人們?cè)诔匈I面粉的時(shí)候總是會(huì)被問到是買高筋面粉還是低筋面粉，這讓很多人產(chǎn)生了迷惑，那么低筋粉的用途是什么呢？

我們一般吃選中筋面粉就可以,中筋面粉用途最廣,大多數(shù)面食都可以用它來做，那么低筋粉的用途是什么呢？接下來吱客網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。

低筋面粉目前在國(guó)內(nèi)有很多廠家生產(chǎn)，但是大部分廠家生產(chǎn)低筋面粉時(shí)不規(guī)范，沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，沒有配套的加工工藝，所采用的小麥也不是專用小麥，而是在生產(chǎn)的過程中添加小麥淀粉來降低面粉中的面筋含量及蛋白質(zhì)。

低筋面粉在感觀上可以看出的就是面粉比較白，從觸感上可以感覺到低筋面粉在手中握成團(tuán)不宜松散，低筋面粉比較細(xì)膩，在使用的過程中低筋面粉的因?yàn)槊娣壑械拿娼詈枯^低添加水的劑量比高筋面粉要少。

低筋面粉的使用范圍相對(duì)高筋面粉是比較小的，低筋面粉一般都是蛋糕房做蛋糕，糕點(diǎn)，食品廠做餅干時(shí)，還有做冰淇淋筒，以及我們所食用的春卷等產(chǎn)品，而高筋面粉的話就比較多了，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊恍┟媸常热琊z頭/包子/水餃/面條等面食，這些都是我們經(jīng)常所食用的一些面食。

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