現(xiàn)在人們的觀念提高了，不僅吃出營(yíng)養(yǎng)還吃出健康。綠殼雞蛋是烏雞下的蛋，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到很多人的追捧，那么市場(chǎng)上綠殼雞蛋有假的嗎?下面小編帶您了解一下。

雞蛋是我們生活中經(jīng)常食用的食物之一，可謂蒸、煮、炒、煎、燉全能搭配王。綠殼雞蛋又稱(chēng)烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋。含有大量的卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質(zhì)含量達(dá)13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級(jí)左右(普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級(jí)-5級(jí))，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。很多人會(huì)選擇吃綠殼雞蛋，因?yàn)榫G殼雞蛋的售價(jià)較高，有些不良商販會(huì)販賣(mài)假的綠殼雞蛋。那么如何進(jìn)行識(shí)別假雞蛋呢?下面小編帶您了解一下。

通過(guò)看、聞、手搖晃等方式是可以識(shí)別人造假雞蛋的。首先，綠殼雞蛋的殼比較硬。將蛋殼打碎，蛋殼下應(yīng)該有一層粘膜;其次，聞氣味，有一股很濃的腥味;隨后，將雞蛋打在一個(gè)杯子里，蛋黃與蛋清分明，且有系帶;最后，用手觸摸蛋清，應(yīng)該有很強(qiáng)的粘稠性。人造假雞蛋沒(méi)有白色粘膜，有股化學(xué)藥劑味，蛋清不粘稠很容易與蛋黃混成一團(tuán)，且打碎放長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)壞。

今天吱客網(wǎng)的小編對(duì)市場(chǎng)上綠殼雞蛋有假的嗎進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于綠殼雞蛋對(duì)人體的好處以及其他無(wú)公害食品安全知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全小知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。