現(xiàn)在物價(jià)漲得這么厲害，目前曝光一些大排檔在價(jià)格上有點(diǎn)優(yōu)勢基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分銷網(wǎng)絡(luò)。有負(fù)責(zé)收的負(fù)責(zé)運(yùn)的買的負(fù)責(zé)打點(diǎn)檢驗(yàn)部門的檢驗(yàn)部門的人。那么潲水油是什么？下面和吱客安全網(wǎng)小編了解下有毒食品安全知識吧。

目前曝光一些大排檔在價(jià)格上有點(diǎn)優(yōu)勢基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分銷網(wǎng)絡(luò)。有負(fù)責(zé)收的負(fù)責(zé)運(yùn)的買的負(fù)責(zé)打點(diǎn)檢驗(yàn)部門的檢驗(yàn)部門的人。那么潲水油是什么?下面和吱客網(wǎng)小編了解下吧。

潲水油，是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂。潲水油可用來加工成工業(yè)油脂或有機(jī)燃料，但絕不可用作食用油。雖然一般看起來比較清澈，但潲水油含有大量的細(xì)菌和毒素，一旦被人食用將對人體產(chǎn)生很大的危害。酸價(jià)可作為辨別潲水油與合格食用植物油的特征指標(biāo)，有效監(jiān)控潲水油回流到食用油市場，進(jìn)而防止其對人們的健康造成危害。

接下來看下鑒別潲水油的方法?

看其色澤：一般來說，質(zhì)量好的油色淺，質(zhì)量差的油則顏色深(香油除外)。凡是顏色很深很暗的油，多是潲水油，最好不要買。茶油雖然也是深黑色，但它色澤亮，且氣味獨(dú)特，一聞便知。看透明度：質(zhì)量好的植物油透明度高，水分、雜質(zhì)少?？闯恋砦铮阂话銇碇v，質(zhì)量好的油無沉淀和懸浮物，黏度小。

看分層否。若有分層則很可能是摻假的混雜油，其中芝麻油摻假較多。質(zhì)量好的油除有植物本身的氣味外，一般沒有其他異味。潲水油一般都有一股怪味，不過有時(shí)候也難以聞到。在買油時(shí)，可以適當(dāng)蘸一點(diǎn)油放在手上磨一磨，磨開以后再去聞，辨別它的氣味是否正常。如有苦、辣、酸、麻等味感則說明油已變質(zhì)，有焦糊味的油質(zhì)量也不好。

水分大的油加熱時(shí)會出現(xiàn)大量泡沫，且發(fā)出吱吱聲，油煙有嗆人的苦辣味時(shí)說明油已酸敗。在使用中檢驗(yàn)。正規(guī)食用油冒煙的溫度點(diǎn)比較高，如色拉油為215℃，潲水油是混合油，含有雜質(zhì)，“煙點(diǎn)”偏低。炒菜的時(shí)候，如果溫度還不太高就開始冒煙，那么這種油肯定不符合標(biāo)準(zhǔn)。確定潲水油最終還是需要鑒定，與其他油相比潲水油中微生物含量超標(biāo)最明顯。特別要注意有無QS標(biāo)志，以及保質(zhì)期、廠址和引用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號等。

以上是潲水油的定義。為了健康，我們平時(shí)應(yīng)了解些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣對我們生活會有所幫助。