吃變質(zhì)食物對(duì)人體的危害很大，我們常常都不知道一些食物是否變質(zhì)，其實(shí)變質(zhì)食物是會(huì)向你“表達(dá)”的，下面我們來(lái)看看變質(zhì)食物是如何向你“表達(dá)”的。下面和吱客安全網(wǎng)小編看下變質(zhì)酸奶的危害吧。?

我們常常都不知道一些食物是否變質(zhì)，其實(shí)變質(zhì)食物是會(huì)向你“表達(dá)”的，下面我們來(lái)看看變質(zhì)食物是如何向你“表達(dá)”的。下面和吱客網(wǎng)小編看下變質(zhì)酸奶的危害吧。

酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在儲(chǔ)存、物流過(guò)程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環(huán)境下，乳酸菌會(huì)迅速繁殖而導(dǎo)致酸奶酸度增加，并且超出可接受范圍，這樣的酸奶口感會(huì)很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康。保存越久，酸奶的品質(zhì)越難保證，所以，酸奶不要一次性買很多，盡量現(xiàn)買現(xiàn)喝。

接下來(lái)給大家介紹下怎樣辨別變質(zhì)牛奶?先說(shuō)說(shuō)牛奶，根據(jù)加工工藝不同，牛奶大致分為兩種：第一種是巴氏消毒奶，是生奶經(jīng)過(guò)80攝氏度以下加熱處理，保留奶中對(duì)人體有益的細(xì)菌。這種奶保質(zhì)期不長(zhǎng)，需要冷藏保存;第二種是瞬時(shí)超高溫滅菌奶，指將牛奶迅速加熱到1300C-1500C，在3-4秒的時(shí)間內(nèi)瞬間殺菌，達(dá)到無(wú)菌的指標(biāo)。

一般而言，牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)淀粉感、無(wú)異味，且具有新鮮牛奶固有的香味。如果將牛奶倒入杯中晃動(dòng)，奶液易掛壁;滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散;煮制后，無(wú)凝結(jié)和絮狀物。

以上是變質(zhì)酸奶的危害。想了解更多有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注吱客網(wǎng)吧。