嘗新儀式一般在夏至節(jié)前后舉行，具有濃厚歲時文化特色。

擇期：有錢人請陰陽道士推算定日，一般以廣東歷書上標注的嘗新(又吃新)日為準，還有的是選擇歷書上的吉祥日為嘗新日。

請客：在定了嘗新日子后，家主便請來自己的長輩和親朋好友來嘗新。

備祭品：主要是香蠟紙燭、蔬菜及肉食。

請樂班：聯(lián)系樂班或戲班子前來慶賀。

沐?。涸趪L新日的頭天晚上，祭祀主人要洗澡、更衣，以示慎重禮節(jié)。

擇谷：嘗新日當天，主人到田間摘取成熟的一定谷粒，去殼后單獨進行蒸煮。

迎賓：所賓客到來之時，民族吹奏樂班和家主分列于大門兩旁，吹打迎賓曲，恭候客人光臨。

供祭品：飯菜弄好了，將新米飯盛于5個碗中(其意為五谷豐登)。還將雄雞、魚、刀頭、稻谷、綠豆、豌豆、高粱、玉米等祭品擺在香案上。