小吃

除了上文提到的早點(diǎn)外，天津市面上還有不少小吃，在市民們?nèi)粘Ｉ钪姓加兄匾恢?。如今老字?hào)除狗不理包子鋪和祥德齋等少數(shù)尚存外，大多數(shù)已不復(fù)存在。但近百年來，天津的小吃發(fā)展迅速，食品也較那時(shí)更為豐富。下面略舉一些例子，如：楊村糕干、熟梨糕、栗子糕、豌豆糕、喇嘛糕、蜂糕、卷圈、糯米甜食、螞蚱、糖堆(糖葫蘆)、驢打滾(豆面糕)、豆豉糕、炸三角、炸臭豆腐、爆玉米花、崩豆脆蘿卜、梨糕糖、棉花糖等。

回族飲食文化

天津回民，在日常飲食方面同漢民區(qū)別不大。不過，除禁食豬肉外，飲食上也還有一些禁食之品。在諸水產(chǎn)中，無鰓無鰭者不食，像魚而不叫魚者不食，叫魚不像魚者(如鱉、鱔、墨斗魚等)不食，無鱗者(如泥鰍、鲇魚等)不食，橫行的(如蟹)不食。

天津回民過古爾邦節(jié)和開齋節(jié)，飲食習(xí)俗與北京等地相同。喜、壽、嫁、娶，上午吃面條，下午吃米飯、花卷、饅頭之類。宴席規(guī)格主要有五碗四盤和八大碗。回民的八大碗中，有紅湯肉(牛)、白湯肉(羊)、氽丸子(羊)、滑魚片、拆燴雞、燴蝦仁、獨(dú)面筋、紅燒鯉魚等。其中紅燒鯉魚用魚盤盛，因而實(shí)際上是七碗一盤?；孛穹陠适拢话阋籽?現(xiàn)時(shí)則購買羊肉)，舊時(shí)條件好的，還要宰牛和駱駝。人死后的第五天，所宰之羊由出嫁的女兒出錢購買；第七天后宰殺之羊，要按份分贈(zèng)親友鄰居，同時(shí)也送“油香”(回族民族食品，油炸面餅，制法似炸油餅，但餅面不劃破)。

回民過去多從事飲食業(yè)，天津的清真館，較著名的有河清館、宴坊館、慶元樓、鴻賓樓、寶筵樓、富貴樓、會(huì)賓樓、恩德元、恩義成、增興德、燕春樓，以及會(huì)芳樓、慶元樓、美華居等。清真館對(duì)天津市民的飲食產(chǎn)生過較大的影響。