以前潮汕民謠中有一句，“大井蚶開嘴就退錢”。不過(guò)不少人不懂其意，甚至誤解其義，以為是用來(lái)嘲諷大井人的，實(shí)際上是用于評(píng)批假冒偽劣。這句話是怎樣演繹而成的呢？期間蘊(yùn)含著一段有趣的歷史。

我的家鄉(xiāng)大井是瀕臨韓江、練江、榕江三江出?？诘囊粋€(gè)村落。以前，村外即是一片幾千里遠(yuǎn)的廣闊海坪，漲潮時(shí)淹沒(méi)，碧波浩淼一望無(wú)際；退潮時(shí)干露，泥土沮洳茫無(wú)際涯。原先我們村和毗鄰玉井村屬同一個(gè)村莊，統(tǒng)稱大井，因從村頭至村尾距離很遠(yuǎn)，故約以中段帶為界，分稱上村、下村。曾經(jīng)歷了幾次分分合合的歷史沿革，最后一次一分為二是1966年，上村稱玉井，下村仍叫大井，因此，至今一些上了年紀(jì)的人還是習(xí)慣性地稱為上村或下村。

俗話說(shuō)，“靠山吃山，靠海吃海?！奔亦l(xiāng)的農(nóng)田少，為了糊口，父老鄉(xiāng)親因地制宜，很多人靠討海為生。有的以捕魚為業(yè)，有的利用海坪人工養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)豐富的蚶等貝殼類食物。因村外海域處于淡水咸水交匯處，水質(zhì)較適合殼類養(yǎng)殖，因此在家鄉(xiāng)海坪上養(yǎng)殖出來(lái)的這些殼類食物肥碩、肉滿汁多、味道鮮美。尤其蚶更是遠(yuǎn)近聞名的食品，是我們家鄉(xiāng)的一種特產(chǎn)，成了一個(gè)品牌，我們的驕傲，后來(lái)還載入潮汕食品歌謠中，如“大井出名大粒蚶……澄海出名豬頭粽……”受人青睞，也成了市場(chǎng)的搶手貨，因此，潮州、澄海隆都等地沒(méi)有養(yǎng)殖的，不少商販到我們這里買蚶去賣。據(jù)說(shuō)潮陽(yáng)因臨海，也有養(yǎng)殖蚶，但其味道沒(méi)有我們家鄉(xiāng)的這么鮮美可口，潮陽(yáng)有些賣蚶的人于是想冒充是大井蚶場(chǎng)養(yǎng)殖的，所以就吆喝起來(lái)：“來(lái)買蚶啦，我的蚶是大井蚶……”不過(guò)不說(shuō)還好，一喊，由于地方口語(yǔ)不同——我們屬澄海口音，他們是潮陽(yáng)口音，所以大家哄堂大笑，嗤笑其假冒偽劣，說(shuō)：“你這個(gè)大井蚶啊，開嘴就退錢”。后來(lái)人們常以此來(lái)評(píng)批指責(zé)假冒偽劣產(chǎn)品，并在民間傳開來(lái)，也便有了潮汕民謠中，“大井蚶開嘴就退錢”之說(shuō)。

又因?yàn)榕R海，家鄉(xiāng)曾經(jīng)有個(gè)神奇美麗的傳說(shuō)。很久以前沒(méi)有自來(lái)水，村民飲水全靠挖井汲水，可是挖出的井有的水質(zhì)咸濁，而村中有一口井水質(zhì)清淡甘醇，不少村民都來(lái)這里提水飲用。據(jù)說(shuō)這口井井底與大海相連，似連通器，但奇特的是井水卻沒(méi)有半點(diǎn)海水的腥味咸味，而是清澈甘甜，極似南澳的宋井。甚至相傳曾經(jīng)在海坪沒(méi)水時(shí)，有人提水時(shí)不小心把小木桶掉到井里，等退潮時(shí)到海坪上竟還能撿到，真是不可思議，神奇得很。