壽誕就是做生日?？图胰俗錾沼小澳凶鳊R頭女做一”的民風(fēng)民俗。系指男人60歲、70歲、80歲……女人61歲、71歲、81歲……這就叫“齊頭逢一”，凡事其他年齡都叫做“閑生日”。閑生日也是女兒發(fā)起，經(jīng)兄弟姐妹決定，以老人的直系親屬共同進(jìn)午餐，先吃壽面，小炒數(shù)碟下酒配飯。兒孫們頌祝老人生日愉快，健康長壽，龜鶴遐齡。

凡男80歲女81歲舉行壽誕慶典，壽堂張燈結(jié)彩，從大門口直入正廳柱頭貼滿紅對聯(lián)，上下廳兩邊壁上掛了許多親戚摯友、同學(xué)同仁們敬頌的雕刻裝金壽匾、裝裱的壽聯(lián)詩詞、歌賦、壽畫等琳瑯滿目，正中的天子壁上，高掛著珍貴的古話—彭祖（相傳彭祖壽命最長，活800歲），香桌上陪著至親的上一代先人的遺照（父母、祖父母都健生，只能擺曾祖父母的遺像），兩側(cè)鮮花點(diǎn)綴，再就是擺一對對錫打的蠟燭，排成了八字形，中間一個(gè)珍品大香爐里點(diǎn)著了3支盤龍的大壽香和許多京香子，面前安放著一個(gè)銅鑄的雕刻著“雙獅滾球”的檀香爐發(fā)出陣陣香煙。前排供養(yǎng)著三牲酒禮，糕餅茶點(diǎn)，水果素品。

堂上橫眉采用大紅絲綢布貼上金字，男壽星寫“懸弧之慶”“南極生輝”，女壽星則寫“設(shè)蛻往辰”“中天婺煥”等字樣。客家民俗凡壽慶前一日的晚上要請內(nèi)親戚（即壽星的岳父母、內(nèi)兄（嫂）、內(nèi)弟媳、內(nèi)侄（女）等人）為主客，也可以請至岳父的同胞兄弟一門內(nèi)親，女人做生日亦請她娘家的一門至親，亦同男生日所請之范圍。有錢人也可以擴(kuò)大請姨姐妹一攤男女老少親房伯叔等人。設(shè)“點(diǎn)熱食”菜譜三幾桌人為“壽星”祝壽恭賀。敬酒干杯，劃拳飲酒，氣氛十分熱烈，客家民俗謂之“暖壽”

壽慶那天黎明時(shí)，老壽星衣冠楚楚、端坐在壽堂香桌側(cè)“太師椅”上。天剛要亮?xí)r，女兒、女婿、外孫（媳）、外孫女（媳），外曾孫等一家人都要前去拜壽 ，要“往上”行，在將近壽堂百數(shù)十丈的路口就點(diǎn)燃鞭炮邊走邊拖地放，也有人用竹杈伸天燃放，直放到壽堂大門口，鼓樂齊鳴，鞭炮接應(yīng)，子孫們用特制的油紙引火去點(diǎn)燃壽堂上各自的大紅燭。客家民俗叫做“駁燭”。隨即開始拜壽，必須要由長子長媳先拜壽，再依次序夫妻雙雙對對上壽堂參拜，磕頭三響，進(jìn)入民國改行三鞠躬禮。接著便是孫兒孫媳，曾孫（媳）、玄孫、再就是女兒女婿、外孫（媳），外孫女（媳）、血侄（媳）、侄女（婿）等等。凡已婚都要一雙雙一對對上壽堂跪拜，小孫子孫女等人可一擁而上去拜壽。喪偶者可自己一人或率領(lǐng)兒孫（女）們一同上去拜壽，兄弟界面亦可單獨(dú)去拜壽。

親戚朋友，同學(xué)，姑郎姐丈，親房伯叔等人隨到隨拜，但不跪不鞠躬，只共收道喜，做壽星的人應(yīng)立即起身離座，站立在太師椅旁躬身作揖回禮并說“不敢當(dāng)，謝謝！”或者“當(dāng)不起”的呢該客套話表示感謝。做生日按習(xí)俗凡前來拜壽道喜的人都要吃壽面，到餐廳每人一碗面，一雙壽桃餅。

有客請就有人送禮，送禮是請客之回音，也是桌席安排之依據(jù)。舊時(shí)客家民俗凡親戚親房有“請”才有“恭賀”，朋友世交要先送禮“恭賀”，然后才敢去“敬請”的傳統(tǒng)禮節(jié)，謂之“親戚不請不賀，朋友不賀不請”親戚有請不賀非禮也。過去，窮人十分無奈去向他人借塊向花邊應(yīng)付。

幸好，客家民俗請宴要男客單交由茶房去催，凡赴宴者在自己名字下寫敬陪，亦有人敬陪末坐，不能去者敬謝，但敬謝的賀禮第二天要還其本人。從前請客要賠錢，無錢請不起客，有多少錢請多少客，辦什么菜譜，能請到哪一代止，都有嚴(yán)格的界限，不輕易擴(kuò)大，對朋友還要保密，避免爆桌丟臉，這是客家民俗傳統(tǒng)之良好風(fēng)尚。做生日不發(fā)請?zhí)?，凡親戚應(yīng)提前15天主家親自登門敬請，親房也要提前1個(gè)星期口頭相請。

送禮要在其吉日佳期前幾天的午時(shí)之前去恭喜送禮。凡午時(shí)之后及農(nóng)歷的初一、十五都不宜去恭喜人。華誕之禮，按客家習(xí)俗有的人敬送10斤1對的大紅蠟燭；亦有人送壽肉9斤、19斤；也有送壽面、衣料鞋帽、壽聯(lián)壽匾：甚至有人送壓喜棺材、鼓手班、外江戲班等等；有個(gè)人敬送，但大多數(shù)是幾個(gè)或十幾個(gè)人、幾十個(gè)人共送的，僅少數(shù)人用紅紙包錢做賀儀的，惟有壽餅應(yīng)由女兒女婿定做敬送200個(gè)至上千個(gè)，要抽出一個(gè)成逢“9”數(shù)目，表示天長地久之意。華誕一般都有對臺鼓手，主要自請一臺12人，親戚或朋友們送一臺成為對臺吹奏。一開始由主家包個(gè)大紅包懸掛于二臺吹鼓手中間作為百客評審的賞封。

二臺對壘全神貫注，盡顯身手，爭奪紅包。對吹打彈唱曲牌由客人選點(diǎn)的，也有讓他們自己把最拿手的王牌節(jié)目選出競爭，確實(shí)十分喜人動(dòng)聽。鼓手的戲臺都擺設(shè)在大門口左右兩側(cè)吹奏，附近空坪演戲，來往行人，鄰居本坊有駐足的或自帶凳子的在那里聽鼓手、看戲、十分熱鬧。真是“八十歲大做”。

鼓手自卯時(shí)（清晨5點(diǎn)）開羅，子夜12點(diǎn)熄鼓。按習(xí)俗凡喜事用鼓手都不可以吹到下半夜；否則會(huì)被人認(rèn)為私人養(yǎng)夜哩。赴宴的嘉賓都要鼓樂迎送，當(dāng)客人來了約半數(shù)時(shí)放一個(gè)高升炮，叫“一催”；客人達(dá)到70%時(shí)放2個(gè)高升炮稱“二請”；最后放3個(gè)高升炮謂之“三坐桌”。入席由主家親房長輩敬請外氏主客的人坐首席大位，按輩數(shù)年齡順序入位坐席。入席時(shí)，大門口放鞭炮，大鑼大鼓吹奏至全部賓客坐定了才停下來。

等端菜上桌開宴，鼓手都要出一道菜吹奏一段后才可以用菜?？图伊?xí)俗要先放高升炮三響，豬肉才可以出桌——這時(shí)老壽星要順次序1桌、2桌、3桌……去親自敬酒，深表謝意。昔時(shí)，放高升炮出豬肉也表示客人可以離席，允許他人上宴廳去護(hù)著自己的老人或者在大門口等接老人的風(fēng)俗。

敬酒發(fā)褂頸，凡宴桌上有人帶小孩來的，每個(gè)小孩都發(fā)一個(gè)紅包，俗稱“褂頸”。出了豬肉，應(yīng)由前席桌人先開拳，其他桌席才可以劃拳，在進(jìn)入劃拳敬酒的高潮中，也有親朋好友親房等人自愿掏腰包包紅包給鼓手點(diǎn)曲吹唱（錢要先交給主家計(jì)入賀薄上），二臺鼓手對壘，全神貫注，為爭榮譽(yù)，為奪賞封拿出全身招數(shù)。一些客人離席到外邊看戲，更多人聽鼓手吹打彈唱，主家備有糖果配好茶，嗑瓜子，當(dāng)裁判，點(diǎn)節(jié)目，還有人仍在邊猜拳邊宴酒，聽鼓手，客家習(xí)俗壽誕之菜譜，午宴一般“鹵湯總熱食”；晚宴“清燉總熱食”，有錢大戶用“四個(gè)熱食八個(gè)菜”。