繼紅心鴨蛋、避孕西瓜、染色饅頭等事件之后，僵尸肉再次出現(xiàn)在了人們的視野中，引起人們對(duì)于食品安全的關(guān)注。我們經(jīng)常吃的鳳爪、豬蹄等均在列。那么，我們在購買的時(shí)候，應(yīng)該如何分辨是不是僵尸肉呢？吱客安全網(wǎng)會(huì)教您。

僵尸肉出現(xiàn)在了人們的視野中，引起人們對(duì)于食品安全的關(guān)注。我們經(jīng)常吃的鳳爪、豬蹄等均在列。那么，我們在購買的時(shí)候，應(yīng)該如何分辨是不是僵尸肉呢?吱客網(wǎng)會(huì)教您方法。

僵尸肉是通過走私的方式進(jìn)入國內(nèi)的冷凍食品，有些肉齡已經(jīng)超過了三四十歲，讓很多人一時(shí)間對(duì)冷凍食品產(chǎn)生了信任危機(jī)。其實(shí)，我們在選購的時(shí)候多加注意，還是可以避免購買到僵尸肉的。

1、買冷凍食品最好去正規(guī)超市、賣場，選購有資質(zhì)企業(yè)的品牌食品，還要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及“QS”標(biāo)志。

2、產(chǎn)品的包裝要密封完整，產(chǎn)品表面堅(jiān)硬，沒有出現(xiàn)軟化的現(xiàn)象，肉禽產(chǎn)品要無大量血水冰塊殘留為好，一次購買量不要太大，以一周食用量為宜。

3、觀察超市里的冷柜是否夠冷，一般這些食物需要保存在零下15攝氏度以下。

4、將食品包裝拿在手里捏一捏，如果產(chǎn)品不夠硬，有發(fā)軟的現(xiàn)象，說明可能食品已經(jīng)變質(zhì)了。

5、開袋前觀察產(chǎn)品顏色是否與速凍前新鮮的一致。一般速冷食品都是在速凍機(jī)上以最快的速度進(jìn)行冷凍的，與產(chǎn)品原來顏色應(yīng)該一致。如果產(chǎn)品出現(xiàn)色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃，就表示食物在存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)倪^程中可能已經(jīng)變質(zhì)了。

6、腐敗的食物會(huì)有酸敗味，所以可以用鼻子嗅一嗅，如果有酸敗味，說明產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì)了，不能再食用了。

一些人問：鑒別僵尸肉的方法有哪些?看水分。用注水肉水分檢測儀檢測水分看是否有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。觀顏色。鮮肉表面光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛、羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃;禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。“僵尸肉”隨著貯藏時(shí)間的過長，肌紅蛋白被氧化，肉色會(huì)逐漸變成紅褐色、灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點(diǎn)。

以上是分辨是不是僵尸肉的方法。我們在平時(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在吱客網(wǎng)。