當(dāng)下，人們?cè)絹?lái)越重視重金屬污染的問(wèn)題，不僅是針對(duì)食品中重金屬含量超標(biāo)的問(wèn)題，包括重金屬在環(huán)境中如水源、空氣中含量超標(biāo)已經(jīng)在醫(yī)藥領(lǐng)域的污染等許多方面都受到了群眾的廣泛關(guān)注。如何分辨重金屬是否超標(biāo)呢?下面帶您了解一下。

食品中重金屬是否超標(biāo)主要采用檢測(cè)的方法，有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)均詳細(xì)規(guī)定了食品中重金屬元素的含量測(cè)定方法。因?yàn)楫?dāng)前重金屬測(cè)定方法測(cè)定速度慢、步驟繁瑣且儀器昂貴，因此科研人員開(kāi)發(fā)出了便捷的食品重金屬檢測(cè)儀，可以快速、簡(jiǎn)便的測(cè)出食品中的重金屬，包括鉛、鎘、銅、鋅、汞、砷、鉻、鎳。

食品中的鉛、鎘、汞和砷的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。

1.食品中鉛的常用檢測(cè)方法

a)石墨爐原子吸收光譜法，其檢出限為5ug/kg;

b) 火焰原子吸收光譜法，其檢出限為0.1mg/kg;

c) 單掃描極譜法，該法檢出限為0.085mg/kg;

d) 二硫腙比色法，其檢出限為0.25mg/kg;

e) 氫化物原子熒光光譜法，其檢出限為5ug/kg。

2. 食品中鎘的常用檢測(cè)方法

a)石墨爐原子吸收光譜法，其檢出限為0.1ug/kg;

b)火焰原子吸收光譜法，檢出限為Sug/kg;

c)比色法，檢出限為50ug/kg;

d)原子熒光法，檢出限為1.2ug/kg。

3.食品中總汞的常用檢測(cè)方法

a)原子熒光光譜分析法，檢出限為0.15ug/kg;

b)二硫腙比色法，檢出限為25ug/kg;

c)甲基汞的分析常常先用酸提取巰基棉吸附分離，然后用氣相色譜法或冷原子吸收光譜法進(jìn)行測(cè)定。

4. 食品中總砷的常用檢測(cè)方法

a) 氫化物原子熒光光譜法，檢出限0.01mg/kg;

b)銀鹽法，檢出限為0.2mg/kg;

c)砷斑法，檢出限為0.25mg/kg;

d)硼氫化物還原比色法，檢出限為0.05mg/kg。

今天小編對(duì)如何分辨重金屬是否超標(biāo)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于土壤重金屬污染有哪些危害還請(qǐng)了解更多吱客網(wǎng)上的土壤污染安全小知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。