隨著社會(huì)的發(fā)展，我們的生活品質(zhì)也得以提高。以前用普通鍋燉東西得1小時(shí)以上，而現(xiàn)在有了高壓鍋只要短短半個(gè)小時(shí)內(nèi)就能搞定，并且營養(yǎng)一點(diǎn)兒不缺失，口感還比普通鍋燉的好吃，這是為什么呢？今天吱客安全網(wǎng)將給大家講解關(guān)于高壓鍋的工作原理及安全知識(shí)，還不了解什么是高壓鍋的朋友快來看看吧。

高壓鍋，即在高壓下的蒸汽烹煮食物的鍋。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上。通過鎖住高壓鍋的蓋，把蒸汽保留在鍋里，加熱時(shí)鍋內(nèi)的蒸汽壓力就會(huì)增大。它以獨(dú)特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)約了能源。

高壓鍋的工作原理：

打個(gè)比方：在燒瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和溫度計(jì)的塞子塞緊瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器連通（或者連接一個(gè)小氣筒）。 用酒精燈給燒瓶加熱，你可從溫度計(jì)上看到，當(dāng)溫度接近100℃時(shí)，瓶里的水沸騰了。這時(shí)你用力推壓針筒活塞（或者壓氣筒活塞），增大瓶里的壓強(qiáng)，你會(huì)看到，雖然仍在加熱，水的溫度也略有升高，但是沸騰停止了。

這說明，水的沸點(diǎn)隨著壓強(qiáng)的增大而升高了。 “高壓鍋”就是根據(jù)這個(gè)原理制造的。

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