11、南京鴨油酥燒餅

在南京這個(gè)六朝古都，“鴨油酥燒餅”，是老百姓津津樂道的傳統(tǒng)美食，它們有著悠久的歷史，伴隨著鴨子的副產(chǎn)品鴨油的產(chǎn)生，很久以前便有了“鴨油酥燒餅”。過去鴨油是不被食用的，因?yàn)檫@種油有種鴨臊味，一般都被遺棄或做他用，但南京的“鴨油酥燒餅”的產(chǎn)生，使得鴨油得以很好利用，而且使之成為“鴨都”南京的一道不可或缺的美食。

12、揚(yáng)州草爐燒餅

在揚(yáng)州各地老街深巷里，有那么一種焦香的味道，給我們的味蕾以實(shí)在、質(zhì)樸的感受，那就是——“草爐燒餅”。沈括在《夢溪筆談》對(duì)這種手藝就有了記載：“爐丈八十，人入爐中，左右貼之，味香全美，乃人間上品?！?/p>

13、南通缸爿

南通人叫做缸爿、草鞋底的點(diǎn)心，都屬于燒餅一類，所不同的是前者無酥，后者擦酥而已。缸爿，原意是水缸被打破后的碎片，之所以叫這個(gè)名字，或許是因?yàn)楦足莸摹靶苯抢觾骸保庑危┬螤畎?。有面香、油香、蔥香、芝麻香，香氣誘人，食后齒頰久久溢香。

14、蒙城油酥燒餅

對(duì)于蒙城而言，油酥燒餅已經(jīng)不單單是普通的早餐了，這個(gè)有著150年歷史的小吃，在不斷地傳承與創(chuàng)新中，不僅讓生活在這座城市里的人大飽口福、酥潤心田，也讓外地人贊不絕口、慕名而來，提升了蒙城的知名度和美譽(yù)度。蒙城薛家油酥燒餅1997年被認(rèn)定為“中華名小吃”，以小麥面粉為原料，用水面團(tuán)制成薄皮抹入板油茸泥，卷壓成餅，烤熟而成。

15、咸甜酥燒餅

北京的炸、烙、烤小吃，常以"酥活"為貴。酥燒餅味有咸、甜之分，形有圓、方之別。咸酥燒餅起酥恰到好處，所以層次分明，酥香利口，春、秋、冬三季涼食較為適宜?！豆识际澄锇僭仭分杏性娬f：“干酥燒餅味咸甘，形有圓方貯滿籃，薄脆生香堪細(xì)嚼，清新食品說宣南。”

16、什錦燒餅

什錦燒餅，是天津飲食業(yè)的名特小吃，什錦燒餅是以面皮裹豌豆黃、紅果、棗泥、白糖、大油、豆沙、火腿、蘿卜絲、梅干菜等10余種餡料，用小烤爐烘烤而成。造型美觀，皮酥餡鮮，味美適口。

17、豆餡燒餅

豆餡燒餅又稱蛤蟆吐蜜，是天津、北京一帶傳統(tǒng)小吃中的常見品種，該小吃歷史久遠(yuǎn)，早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中已有“燒餅做法”。盤點(diǎn)全球頂級(jí)食材，探索珍奇饕餮盛宴。。因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。

18、井陘缸爐燒餅

井陘燒餅以“缸爐燒餅”為主，做法獨(dú)特，遠(yuǎn)近聞名。它是京津冀地區(qū)特色小吃之一。主要流行在河北地區(qū)，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味。

19、安國馬蹄燒餅

馬蹄燒餅是河北安國傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史久遠(yuǎn)，相傳在清乾隆年間就已享有盛名。雖然其他地方也有叫“馬蹄燒餅”的，但做法及外形都與安國燒餅有較大不同，可以說，安國馬蹄燒餅在全中國都是獨(dú)一份，因其外形似馬蹄而得名。民間素有“燒餅卷肉，吃了沒夠”之說。

20、恩平燒餅

有人說，來到恩平，如果沒有吃過“恩平燒”，等于沒來。恩平燒餅俗稱“恩平燒”，已有500多年制作歷史，餅皮主要原料為糯米粉，還要加糖水發(fā)酵（有黃糖和白糖兩種），配以冰肉、芝麻、豆沙、叉燒等餡料制作而成。入口軟滑鮮美，香而不俗，甜而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，馳名遠(yuǎn)近。