很多人在吃泰國(guó)菜時(shí)，都會(huì)被告知 ：一定要嘗嘗冬陽(yáng)功湯。據(jù)說(shuō)，它是世界三大名湯之一。

這種湯的味道鮮美、酸辣刺激，是名副其實(shí)的泰國(guó)酸辣湯。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，其中添加的香料還有抗癌的效果。

冬陽(yáng)功湯是這種湯泰語(yǔ)的音譯。“冬”是指煮，“陽(yáng)”指混合攪拌，“功”指的是生蝦。這道湯是由泰國(guó)特有的幾種原料，如檸檬葉、檸檬草、青檸檬、南姜、朝天椒(一種泰國(guó)小辣椒，奇辣無(wú)比)，再加上香草、蝦、蘑菇等做成的。

近年來(lái)，泰國(guó)人的消化系統(tǒng)癌癥發(fā)生率較其他亞洲國(guó)家和歐美國(guó)家普遍低50%，這一現(xiàn)象引起了日本研究人員的注意。日本京都大學(xué)和泰國(guó)曼谷大學(xué)等機(jī)構(gòu)對(duì)此進(jìn)行了共同研究。研究表明，冬陽(yáng)功湯里使用的南姜、檸檬草、檸檬葉有很強(qiáng)的抗癌作用。南姜、檸檬葉在泰國(guó)常被作為藥材使用，其抗氧化作用比人們所熟知的β胡蘿卜素高出數(shù)十倍到百倍。此外，研究還證實(shí)，檸檬草對(duì)消化系統(tǒng)內(nèi)的癌細(xì)胞具有很強(qiáng)的殺傷力。

該研究小組的泰國(guó)曼谷大學(xué)蘇拉瓦迪教授指出，以上成分在食物中即使含量少，也具有抑制癌細(xì)胞的效果;此外，冬陽(yáng)功湯中還含有豐富的維生素，可以說(shuō)是一道很健康的菜肴。

但蘇拉瓦迪教授也提醒大家，這種湯并非所有人都適合食用，對(duì)酸辣味過(guò)敏的人及孕婦就不宜多喝;喝時(shí)盡量不要空腹，最好和主食一同下肚，以便于消化。