剛上市的蝦，其口味格外鮮美，不過(guò)三亞媒體時(shí)常報(bào)道“賣死蝦”的欺詐游客事件，讓人們對(duì)蝦的品質(zhì)格外關(guān)注?；罨鶉r與死蝦的區(qū)別是什么？下面和吱客安全網(wǎng)小編給您介紹下吧。

三亞媒體時(shí)常報(bào)道“賣死蝦”的欺詐游客事件，讓人們對(duì)蝦的品質(zhì)格外關(guān)注。活基圍蝦與死蝦的區(qū)別是什么?下面和吱客網(wǎng)小編給您介紹下活蝦和死蝦如何鑒別吧。

曾經(jīng)有消費(fèi)者在超市買到基圍蝦，發(fā)現(xiàn)和自己在飯店常吃的品種不一樣，認(rèn)為超市在賣假貨，其實(shí)基圍蝦并不特指哪種蝦，市場(chǎng)上常把刀額新對(duì)蝦叫做基圍蝦，有的地方把日本對(duì)蝦也叫做基圍蝦?！睂＜医榻B，基圍蝦的名稱來(lái)自廣東，在廣東沿海，野生的海蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，漲潮時(shí)則會(huì)爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。漁民發(fā)現(xiàn)海蝦的這種特性之后，就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來(lái)等蝦自投羅網(wǎng)。老一輩的漁民叫這些陷阱為基圍(即用基石來(lái)捕捉)，所以用基圍所捕的蝦都被稱作基圍蝦。

下面我們看看活基圍蝦與死蝦的區(qū)別：煮熟后尾巴緊閉的蝦是死蝦。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。新鮮的蝦，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩，手觸摸時(shí)感覺(jué)硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質(zhì)松軟，彈性差。新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。若有異臭味則為變質(zhì)蝦。

溫馨小提示：蝦的口味和品種以及生長(zhǎng)環(huán)境密切相關(guān)，同一種蝦在不同環(huán)境中生長(zhǎng)口味也不一樣。像南美白對(duì)蝦可以海水養(yǎng)殖也可以淡水養(yǎng)殖，不過(guò)在海水中養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦會(huì)更美味。“有人認(rèn)為養(yǎng)殖蝦中可能含有一些激素，這是一個(gè)誤區(qū)，養(yǎng)蝦不需要用激素。而且南美白對(duì)蝦、蝦仁等每年出口量都很大，因此蝦的安全性還是很高的。我們?cè)谄綍r(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在吱客網(wǎng)。