魚(yú)肉是指魚(yú)類的肉。魚(yú)的種類很多，主要的食用淡水魚(yú)包括鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鱖魚(yú)等，海水魚(yú)包括黃魚(yú)、帶魚(yú)、平魚(yú)等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。魚(yú)肉中會(huì)有寄生蟲(chóng)，怎么使用才是安全呢?下面小編帶您了解一下。

魚(yú)類終生生活在海水或淡水中，也有少部分可以離開(kāi)水短暫生活，魚(yú)的體內(nèi)會(huì)生有寄生蟲(chóng)。淡水魚(yú)中的寄生蟲(chóng)相對(duì)來(lái)說(shuō)較多，而海魚(yú)中的寄生蟲(chóng)要少。對(duì)人類健康危害嚴(yán)重的魚(yú)寄生蟲(chóng)有華枝睪吸蟲(chóng)，又稱肝吸蟲(chóng);衛(wèi)氏并殖吸蟲(chóng)，又稱肺吸蟲(chóng);姜片蟲(chóng)等。通常這類疾病是通過(guò)進(jìn)食生魚(yú)片、生魚(yú)粥、生魚(yú)佐酒或未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤而感染的。而抓魚(yú)后不洗手、使用切過(guò)生魚(yú)的刀及砧板切熟食、或用盛過(guò)生魚(yú)的器皿盛熟食也能使人感染。

一般寄生在魚(yú)身體里的蟲(chóng)子多是腸道寄生蟲(chóng)，只要將寄生蟲(chóng)盡量清除干凈，然后用便可放心食用。而且魚(yú)的寄生蟲(chóng)都不耐高溫，高溫煮15分鐘，就基本能殺死魚(yú)肉內(nèi)的寄生蟲(chóng)，所以只要不是吃生魚(yú)片或者半熟魚(yú)類食品，就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

對(duì)于活魚(yú)消除寄生蟲(chóng)的方法是要做好日常的管理，預(yù)防為主，治療為輔。經(jīng)常換水，保持水質(zhì)清新;可以采用藥物治療的方法。體內(nèi)的最好用藥餌，腸蟲(chóng)清、甲硝唑、PPA、慶大、等等，效果很好的;體外的藥也有很多，硝酸亞汞、孔雀石綠、甲基藍(lán)、高錳算甲、甲醛、敵百蟲(chóng)、甲硝唑等對(duì)體外的寄生蟲(chóng)具有效果。不過(guò)要提醒您，對(duì)寄生蟲(chóng)的治療要注意用藥的種類、用量及藥浴時(shí)間，應(yīng)該符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

今天小編對(duì)魚(yú)肉怎么吃沒(méi)有寄生蟲(chóng)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何預(yù)防食物中的寄生蟲(chóng)以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多吱客網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。