涼粉怎么做好吃
情癡
涼粉是生活中常見的食物，味道可口。很多人在制作涼粉的時(shí)候，選擇材料比較犯難。那么涼粉怎么做好吃？
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。那么涼粉怎么做好吃？接下來吱客網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。
自制綠豆涼粉
1.準(zhǔn)備做綠豆涼粉的主角～綠豆淀粉。
2.取一碗(50g)綠豆淀粉，這個(gè)碗就是量杯，最好用個(gè)小碗，下面用的水量都要以這個(gè)碗為標(biāo)準(zhǔn)。
3.加同等量的一碗水(50g)，淀粉與水的比例是1比1。
4.攪拌均勻，成淀粉水。
5.鍋內(nèi)加入四碗水(200g)，水與剛剛的淀粉比例是4比1。
6.加入1g鹽，大火將水燒開。
7.轉(zhuǎn)最小火，將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入鍋內(nèi)。
8.期間要不停的用勺子攪拌，一定要攪拌均勻。
9.煮20秒左右，淀粉顏色變白，起泡就可以關(guān)火了。
10.倒入碗內(nèi)，晾涼后放冰箱冷藏。
11.兩個(gè)小時(shí)就可以成型，用手慢慢扒一下涼粉，涼粉的邊會(huì)分離開，繼續(xù)慢慢扒開涼粉一圈，這樣比較好扣出涼粉。
12.將碗倒扣在案板上，取出涼粉，切小塊，也可以切細(xì)條，這樣更容易入味。
涼拌涼粉
調(diào)好料汁，澆在涼粉上，這是給孩子做的不辣的，適量鹽，雞精，生抽，醋，香油，少量水，攪拌均勻。
這是辣的，根據(jù)個(gè)人口味，放適量鹽，雞精，生抽，醋，辣椒油，麻油，少量水，攪拌均勻即可。
炒涼粉
1.涼粉切成小方塊;蒜苗、大蒜分別洗凈切碎;干辣椒切絲
2.鍋中放入適量油，炒香辣椒絲和蒜碎后放入涼粉(也可以根據(jù)個(gè)人口味放入豆瓣醬炒香)，輕輕翻炒至涼粉塊邊緣成圓角狀(翻動(dòng)的時(shí)候一定要輕)
3.然后依次調(diào)入海鮮醬油、十三香、花椒粉、鹽(我喜歡再放點(diǎn)兒花椒粉，如果覺得十三香已經(jīng)足夠也可以，或者根據(jù)自己的口味就行調(diào)整，喜歡吃辣的可以再放些辣椒粉或油潑辣椒)，炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均勻即可出鍋(放些豆芽或者韭菜也很好吃呢)
冰涼粉
1.找一個(gè)大碗，將涼粉倒入，少量涼開水?dāng)噭颉?/p>
2.燒開水，倒入大碗中攪勻，放置室溫，自然凝結(jié)。
3.紅糖沖成紅糖水，很濃比較甜才好吃。
4.把冷卻的涼粉和紅糖水都放進(jìn)冰箱冷藏。 吃的時(shí)候用勺子挖在小碗里澆紅糖水，芝麻。
以上就是小編整理的關(guān)于涼粉怎么做好吃的知識(shí)，希望可以對(duì)感興趣的您有幫助，你還想知道更多有關(guān)涼粉相關(guān)知識(shí)嗎？請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注吱客網(wǎng)接下來的更新吧。
