以各種化學(xué)狀態(tài)或化學(xué)形態(tài)存在的重金屬，在進(jìn)入環(huán)境或生態(tài)系統(tǒng)后就會(huì)存留、積累和遷移，造成危害。如隨廢水排出的重金屬，即使?jié)舛刃?，也可在藻?lèi)和底泥中積累，被魚(yú)和貝的體表吸附，產(chǎn)生食物鏈濃縮，從而造成公害。那么如何預(yù)防有毒金屬污染食品呢?下面小編帶您了解一下。

有毒金屬污染大多數(shù)是人為造成的污染，只有通過(guò)人類(lèi)自身行為改變這一狀況

1.首先，從思想上重視了解重金屬對(duì)人類(lèi)及環(huán)境造成的危害，提高環(huán)境保護(hù)意識(shí)，只有保護(hù)好生存環(huán)境，才能保護(hù)人類(lèi)自己;從行為上，要從個(gè)人做起，配合國(guó)家法律、法規(guī)的環(huán)境保護(hù)的規(guī)定，企業(yè)要加強(qiáng)管理，并且做好監(jiān)督管理機(jī)制，使措施落到實(shí)處，不能只以人為本，還要考慮動(dòng)植物及環(huán)境所能承受的壓力，這樣，人類(lèi)才有立足之地?？傊灰员Ｗo(hù)環(huán)境為出發(fā)點(diǎn)，重金屬污染問(wèn)題就能降到最低點(diǎn)。

2.控制與消除土壤污染源，是防止污染的根本措施。土壤對(duì)污染物所具有的凈化能力相當(dāng)于一定的處理能力。控制土壤污染源，即控制進(jìn)入土壤中的污染物的數(shù)量與速度，通過(guò)其自然凈化作用而不致引起土壤污染。

1)控制與消除工業(yè)“三廢”排放

2)加強(qiáng)土壤污灌區(qū)的監(jiān)測(cè)與管理

3)合理施用化肥與農(nóng)藥

4)增加土壤容量與提高土壤凈化能力

5)建立監(jiān)測(cè)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，定期對(duì)轄區(qū)土壤環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行檢查，并建立系統(tǒng)的檔案資料。

3.在一些受重金屬污染嚴(yán)重的土壤里種那些能強(qiáng)烈吸收重金屬的植物。研究證明蕨類(lèi)植物蜈蚣草對(duì)砷具有很強(qiáng)的超富集功能，其葉片含砷量高達(dá)8‰;堇菜，它的主要作用是除鉛、鎘，這種植物非常耐活。

今天小編對(duì)如何預(yù)防有毒金屬污染食品進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何有效防范食品污染以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多吱客網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。