1、貯藏胡蘿卜時(shí)，要做到低溫高濕的環(huán)境條件才行。一般溫度在0-3攝氏度之間，空氣相對(duì)濕度在95%左右，是最適宜存放胡蘿卜的，且也不易變質(zhì)。

2、選擇溝藏胡蘿卜時(shí)，應(yīng)選在地勢(shì)較高，排水良好，保水能力強(qiáng)的地方。然后挖1-2米的溝，溝不易過寬，否則會(huì)影響溝內(nèi)的溫度。溝深應(yīng)超過當(dāng)?shù)赝寥赖纳蟽鰧?米左右(不要超過1米)，溝長(zhǎng)度可視地形而定。

3、擺放胡蘿卜之前，先在溝底鋪一層10厘米左右的細(xì)沙，然后堆放一層胡蘿卜。胡蘿卜應(yīng)挑選分類，擇優(yōu)去劣，然后采用根部朝上尖沖下的方式，按順序依靠擺放。擺放一層胡蘿卜，鋪一層細(xì)沙，并在適當(dāng)?shù)奈恢梅胖靡桓庵裢?，或秸稈、芝麻捆，以便于通氣?

4、溝內(nèi)胡蘿卜擺放高度不宜過高，以防溫度不穩(wěn)定，出現(xiàn)凍傷或腐爛。一般擺放4層左右即可。最上層覆土?xí)r，建議使用溝內(nèi)最底部挖出的土，這些土比較潔凈，減少了發(fā)生病害的危險(xiǎn)。溝貯藏期間，要密切觀察內(nèi)部的溫度和濕度。