1、粉蒸肉

（1）五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時(shí);

（2）腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻;

（3）土豆去皮洗凈切厚片

（4）蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉;

（5）入鍋蒸，大火至水開后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘撒蔥花即可。

2、三杯雞

材料：全雞(2斤)一只洗凈，瀝干水。

調(diào)料：黃酒一水杯，醬油一水杯，味精少許，姜片適量，糖一小杯(適量)

做法：將全部調(diào)料入鍋，加入糖調(diào)至合適口味，放入全雞小火邊燒，邊(用湯汁)澆，邊翻動，中間加蓋燜5-10分鐘，直至湯汁剩下半杯(做蘸料)，關(guān)火，將滾燙的全雞取出入即刻放入急凍室10-15分鐘(雞皮會好吃點(diǎn)哦)，取出全雞整齊斬件上碟，將湯汁做蘸料或澆上即可食用。

3、紅燒牛腩

（1）牛腩洗凈，瀝干水份備用(個(gè)人建議買帶點(diǎn)肥肉的牛腩，燉出來會更香)

（2）鍋熱后倒少量油，待油溫?zé)狡叱蔁釙r(shí)，放牛腩煸炒

（3）當(dāng)牛腩的血水徹底炒干直至出現(xiàn)焦糖色后，調(diào)中小火，加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒炒勻

（4）當(dāng)調(diào)料炒出香味后，烹入料酒炒勻。再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色。加入足量開水大火燒開后，撇去浮沫，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燜燒。

（5）燒牛腩的同時(shí)，土豆去皮洗凈，切成與牛腩大小相當(dāng)?shù)膲K，入油鍋中炒至表面微焦。當(dāng)牛腩燒至軟爛后，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續(xù)燜10-20分鐘，最后調(diào)入鹽和糖拌勻后大火收汁即可。