1、正規(guī)的西餐宴會(huì)上，通常吃一道菜換一副刀叉，刀叉數(shù)目與菜品數(shù)目相等，整餐下來(lái)不能用同一副刀叉。

2、吃西餐正餐時(shí)，擺放的餐刀、餐叉主要有：吃黃油用的刀，吃沙拉用的叉，吃甜品用的刀叉，吃魚(yú)用的刀叉（魚(yú)刀在餐刀右邊，魚(yú)叉在餐叉左邊）及吃肉用的刀叉。

3、餐盤(pán)兩側(cè)有時(shí)擺放的刀叉有三副之多，要想不拿錯(cuò)，記住刀叉從兩邊由外→向內(nèi)取用，即飲食順序?yàn)殚_(kāi)胃菜→到魚(yú)類(lèi)→再到肉類(lèi)。

4、一般是右手拿刀，左手拿。而刀叉的使用主要分為英式和美式：

5、英式：進(jìn)餐時(shí)，始終是右手持刀，左手持叉，一邊切割食物一邊叉而食之，這種方式較紳士文雅。

6、美式：進(jìn)餐時(shí)，首先是右手持刀，左手持叉，但美國(guó)人習(xí)慣把要吃的東西一下子全部切好，然后把右手的餐刀斜放在餐盤(pán)前方，把左手的餐叉換到右手，再繼續(xù)進(jìn)餐。這種方式較之英式比較簡(jiǎn)便省事。